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各市、州、直管市、神农架林区市场监管局、卫健委,各级各类医院:
为进一步加强医院食堂食品安全监管,督促指导落实食品安全主体责任,建立健全食品安全管理制度,提升医院食堂食品安全风险防控能力和水平,省市场监管局、省卫健委联合制定了《湖北省医院食堂食品安全风险防控工作指南》,现印发给你们,并提出以下意见,请各市(州)市场监管、卫健部门结合实际制定实施方案,认真抓好贯彻落实。
一、广泛开展培训宣传。各地市场监管和卫健部门要采取多种方式,加强对医院食堂食品安全管理人员和从业人员的培训宣传,对本指南及当地实施细则进行深入解读,面向社会广泛开展宣传教育,着力提高医院食堂从业人员食品安全意识和管理能力,大力营造食品安全社会共治氛围。
二、全面压实主体责任。各地卫健部门要按照“管行业必须管安全”的要求,督促指导本辖区各级各类医院食堂结合实际配齐配全食品安全总监和食品安全员等食品安全管理人员,健全完善食品安全管理组织机构、基础设施设备、食品安全管理制度,严格落实“日管控、周排查、月调度”风险防控制度,推广“互联网+明厨亮灶”,及时消除安全隐患,确保食品安全。
三、严格落实属地监管责任。各地市场监管和卫健等部门要加强协调沟通,通过建立联席会议制度、联合监督检查机制和信息共享机制,增强医院食堂食品安全工作合力。
湖北省市场监督管理局 湖北省卫生健康委员会
2023年12月13日
(此件公开发布)
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