河北省发布《小餐饮登记管理办法（征求意见稿）》 打造安全可靠的小餐饮行业

近日，为规范河北省小餐饮登记管理工作，加强小餐饮食品安全监管，河北省市场监督管理局关于《河北省小餐饮登记管理办法（征求意见稿）》公开征求意见的通告（以下简称《办法》）。《办法》征求意见时间为2023年9月22日至2023年10月23日。

《办法》要求开办小餐饮应当依法办理营业执照，并取得小餐饮登记证，未取得小餐饮登记证的，不得从事小餐饮经营活动。并且，小餐饮登记实行一地一证原则，即小餐饮经营者在一个登记地点从事经营活动，应当取得一个小餐饮登记证。

《办法》规定小餐饮经营者应当遵守下述规定。

（1）从正规渠道采购食品原料及食品相关产品，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，记录、留存相关信息，保证食品来源可追溯；

（2）餐用具清洗、消毒设施运转正常，向消费者提供消毒合格的餐饮具，不得重复使用一次性餐具饮具；

（3）刀具、案板生、熟分开，且标识明显；

（4）原料、半成品、成品分开存放，植物性食品、动物性食品和水产品分类清洗、贮存，防止交叉污染；

（5）从业人员必须每年进行健康体检，符合健康体检要求；

（6）不得经营生食类食品、自制冷加工糕点、自酿酒、自制以生鲜乳为原料的饮品，以及法律、法规禁止经营的其他食品。

另外《办法》强调小餐饮经营地点或者场所改变的，应当重新办理小餐饮登记证。