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各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅，中国食品药品检定研究院：
为规范餐饮服务食品安全专家的遴选、管理和服务，充分发挥餐饮服务食品安全专家的作用，加强餐饮服务食品安全科学监管，国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务食品安全专家管理办法》，现予印发。
各地餐饮服务食品安全监管部门可结合实际，参照本办法，制定有关餐饮服务食品安全专家管理办法。
国家食品药品监督管理局
二○一一年六月三十日
餐饮服务食品安全专家管理办法
第一条 为加强餐饮服务食品安全科学监管，充分发挥餐饮服务食品安全专家（以下称餐饮安全专家）在餐饮服务食品安全监管工作中的作用，规范餐饮安全专家的遴选、管理和服务，保障餐饮安全专家有效开展工作，结合餐饮服务食品安全监管工作实际，制定本办法。
第二条 国家食品药品监管局在制定餐饮服务食品安全监管政策、制度和规划，进行重大项目评审论证时，实行专家咨询制度，征询餐饮安全专家的意见和建议。
第三条 餐饮安全专家应当具备以下基本条件：
（一）拥护党的路线、方针、政策，遵守国家的法律法规；
（二）具有相应专业的高级专业技术职称或具有同等专业水平，精通相关业务，在其专业领域享有较高声誉；
（三）熟悉有关餐饮服务食品安全法律、法规、标准，了解食品安全科学技术的发展方向，具有丰富的实践经验；
（四）具有良好的职业道德，坚持原则、客观公正、认真负责；
（五）国家食品药品监管局规定的其他条件。
第四条 餐饮安全专家候选人应提供以下材料，并对所提供材料的真实性负责:
（一）教育背景及工作简历；
（二）学历、学位及专业资格证书（复印件）；
（三）研究或工作成就简况，包括学术论文、科研成果等；
（四）证明本人身份的有效证件（复印件）；
（五）本人所在单位或专业学会（协会）出具的推荐意见。
第五条 餐饮安全专家候选人采取个人申请、所在单位或专业学会（协会）推荐方式产生。
国家食品药品监管局对专家候选人进行遴选和聘用。聘用期为3年。
第六条 餐饮安全专家的主要职责:
（一）受国家食品药品监管局委托，开展餐饮服务食品安全监管相关政策、法规、制度的研究工作；
（二）开展餐饮服务食品安全监管工作咨询；
（三）对餐饮服务食品安全重大问题进行分析研究，提出处理意见和建议；
（四）参与餐饮服务重大食品安全事故应急处置工作，提出处置意见和建议；
（五）开展餐饮服务食品安全快速检测方法技术审评工作；
（六）参与餐饮服务食品安全舆情分析；
（七）承担国家食品药品监管局交办的其他任务。
第七条 餐饮安全专家在参与相关活动时，享有以下权利:
（一）查阅有关餐饮服务食品安全监管资料，了解监管工作有关情况；
（二）充分、公正、客观地发表个人意见，不受任何单位或个人的干预；
（三）对餐饮安全专家管理工作提出意见和建议；
（四）可要求在专家会议结论中记录不同意见；
（五）按有关规定获得相应报酬；
（六）法律、法规规定的其他权利。
第八条 餐饮安全专家在参与相关活动时，承担以下义务:
（一）积极参加有关监管活动，提供客观、公正、具体、明确的建议和意见，并对所签署的意见负责；
（二）严格遵守保密规定，未经国家食品药品监管局同意，不得将有关保密事项擅自发布、抄录和外传；
（三）发现餐饮服务食品安全违法违规行为，及时向国家食品药品监管局反映情况；
（四）对与自己有利害关系的相关活动，主动提出回避；
（五）积极参加有关餐饮服务食品安全公益性活动；
（六）不得以国家食品药品监管局专家名义进行相关商业性活动；
（七）法律、法规规定的其他义务。
第九条 国家食品药品监管局设立餐饮安全专家委员会，专家委员会由全体专家组成。
专家委员会设主任委员1名，副主任委员若干名。
专家委员会可根据工作需要，设立专家小组。
第十条 专家委员会下设秘书处，承担餐饮安全专家委员会日常管理与服务工作。
专家委员会秘书处设秘书长1名。
专家委员会秘书处设在中国食品药品检定研究院。
第十一条 专家委员会秘书处主要职责：
（一）负责餐饮安全专家候选人申报受理工作，对候选人进行资格审查，提出审查意见，报国家食品药品监管局审定；
（二）制定餐饮安全专家年度工作计划，安排专家开展相关工作或参加有关活动，提供相关服务；
（三）向餐饮安全专家提供有关资料和信息；
（四）建立餐饮安全专家的基本信息库，动态掌握餐饮安全专家参与的工作及进展情况等；
（五）其他与餐饮安全专家日常管理有关事宜。
第十二条 国家食品药品监管局对餐饮安全专家进行动态考核管理。
第十三条 对参与相关工作表现突出的餐饮安全专家，国家食品药品监管局视情况予以表扬。
第十四条 餐饮安全专家违反本办法的，国家食品药品监管局将予以解聘。有违法行为的，按有关法律法规处理。
被解聘的专家，国家食品药品监管局不再聘任。
第十五条 本办法由国家食品药品监管局负责解释。
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