原创 | 南非拟制定新的《食品中真菌毒素最大限量条例2024》

为了加强公众健康保护，提高监管效率，并使南非的食品安全监管法规与国际接轨，南非卫生部 <https://news.foodmate.net/tag_1915.html>于2024年11月1日通过政府公报发布了《食品中真菌毒素最大限量条例2024》草案，并向公众征求意见 ，意见反馈期为3个月。

目前，《食品中真菌毒素最大限量条例》（R1145/2004）及其修订单仅对6种真菌毒素设定了9个含量上限。新的《食品中真菌毒素最大限量条例2024》拟新增21个真菌毒素含量上限，删除1个真菌毒素含量上限，并更新1个现有相关食品的真菌毒素含量上限。修订后，真菌毒素上限的总数将增加至29个。此次修订建议主要参考了食品法典委员会的标准《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》（CXS 193-1995），与CAC的真菌毒素限量趋于一致，涉及的真菌毒素包括总黄曲霉毒素、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赫曲霉毒素A、麦角菌、棒曲霉素。

（1）新增的内容有，拟新增即食杏仁、用于深加工的杏仁、即食的去壳巴西坚果、用于深加工的去壳巴西坚果、即食榛子、用于深加工的榛子、即食谷基类婴幼儿食品、干辣椒、干肉豆蔻等16种具体食品类别中总黄曲霉毒素含量上限，以及即食谷基类婴幼儿食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量上限。另外，还打算新增1种真菌毒素，即赫曲霉毒素A，制定小麦、生大麦、生黑麦、干辣椒、干红辣椒、干肉豆蔻等6种食品中赫曲霉毒素A含量上限。通过比对分析发现，精米、即食谷基类婴幼儿食品中总黄曲霉毒素的限量要求以及小麦、生大麦、生黑麦、干辣椒、干红辣椒、干肉豆蔻等6种食品中赫曲霉毒素的限量要求将更加严格。

（2）删除的內容有，拟删除1种真菌毒素的限量要求，即麦角菌，以便与食品法典委员会的标准《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》（CXS 193-1995）趋于一致。

（3）更新的内容有，拟将奶类中黄曲霉毒素M1的含量上限由0.055μg/L修改为0.5μg/L，将棒曲霉素的适用范围由“苹果汁和其他饮料中的苹果汁成分”修改为“苹果汁（浓缩苹果汁除外）”，与食品法典委员会的标准《食品和饲料中污染物和毒素的通用标准》（CXS 193-1995）趋于一致。

表1 现行条例与草案的限量要求比对表

真菌毒素是一类由青霉属、曲霉属、镰刀菌属等真菌产生的毒性次级代谢产物。农作物在生长、收获、贮存和运输等环节均易受到真菌毒素污染，现已发现400多种真菌毒素，广泛存在并污染饲料、农产品及其加工食品，会造成人类及动物的健康风险。据联合国粮农组织（FAO）的统计，每年全世界范围内大约有25%的农产品受到真菌毒素的污染，造成数百亿美元的经济损失。因此，为食物中真菌毒素设定严格的限量标准至关重要。

南非高度重视食品安全，为使该国标准与国际接轨，提高该国食品的国际市场竞争力，南非拟制定新的真菌毒素限量法规，展开为期三个月的公众咨询，收集社会各界的意见和建议。如果该草案通过并正式发布，预计将对我国的谷物、香辛料、即食谷基类婴幼儿食品的出口贸易产生一些影响，相关出口企业应随时关注新规变化，提前做好应对准备，避免贸易损失。食品伙伴网也会关注后续的法规修订动态，给予出口企业及时的提醒和解析。