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各县区、板块商务部门，市各有关单位：
为认真贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要批示精神，构建措施扎实、高效运转的常态化工作机制，深入持久开展厉行节约，坚决制止餐饮浪费工作，根据市委市政府办公室《关于印发连云港市粮食节约减损实施方案的通知》（连办〔2022〕40号）等相关文件精神，现提出以下工作要求。
一、加强宣传发动，营造舆论氛围
围绕统筹抓好促进消费和防止浪费目标，常态化坚持促进商业消费和防止餐饮浪费并重，优化消费习惯与制止餐饮浪费行为并举原则，积极指导行业协会、社会团体、餐饮美食街区、重点餐饮企业发出禁止餐饮浪费的倡议书，号召各单位自觉践行国家要求，厉行节约、反对铺张浪费，采取切实行动防止餐饮浪费。引导广大餐饮企业开展“厉行节约制止餐饮浪费”主题宣传活动，大力营造“浪费可耻、节约光荣”的浓厚氛围。通过在餐饮场所张贴宣传标语、制作播放专栏宣传视频、开展点餐提示等多种方式，号召全市人民自觉行动，杜绝餐饮浪费，养成良好习惯。要在酒店、餐饮场所的显著位置张贴宣传画、标语、立牌，通过网站、微信、电子大屏等多种方式，强化宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，持续倡导绿色、健康、节俭的生活方式，让“浪费可耻、节约光荣”的观念逐渐成为广大市民和餐饮经营业主的集体共识。
二、开展示范引领，督促行业自律
要教育引导全体党员干部开展“厉行节约、反对浪费”主题党日活动，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率，时刻牢记“一粥一饭当思来之不易、半丝半缕恒念物力维艰”，摒弃好面子、讲排场、盲目攀比的陈规陋习，以自身实际行动拒绝“舌尖上的浪费”；要充分发挥行业协会的示范引领作用，指导其开展主体性强、针对性好的活动，努力形成餐饮行业制止浪费的行业自律。进一步培育认定一批“节俭消费”宣传员、“光盘行动”示范店、“文明餐桌”示范街，发挥示范引领作用。在餐饮名店、名品等评选认定和对各类消费促进活动给予政策扶持时，将是否制定防餐饮浪费相关措施和落实具体要求，作为重要的考量条件。
三、创新经营模式，减少餐饮浪费
鼓励企业按照反对餐饮浪费要求，优化再造餐饮服务全流程。加大菜品研发，提升菜品质量，让食客吃得好；主动提供“半例菜”“小份菜”，让食客吃得下；积极推行分食分餐、公筷公勺，让食客吃得放心；开展节俭消费提醒，提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，推广“N-1”点菜法引导食客合理点餐，适度消费、剩菜打包；通过光盘换果盘等形式，对顾客节约消费行为予以奖励；在制菜环节上，餐饮企业要科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务，进一步推行《位上菜制作规范》等标准，按规定要求加强对厨余垃圾回收处理。通过不同的方式方法，不断引领广大市民养成理性、健康、绿色、文明的消费模式，让勤俭节约成为港城市民践行的新风尚。
四、完善展会管理，落实主体责任
要针对餐饮行业专业性展会的展、赛、会三位一体的特点，按照防浪费的要求，督促行业组织强化餐饮行业展会的专业监管，制定完善相关管理办法。督促展会主办方严格落实防餐饮浪费主体责任，完善展会现场关键环节操作规范。同时进一步加大对市场化展会餐饮管理的监督指导，引导参展单位、展览企业、展馆管理方等各类主体加强现场管理，强化行业自律，确保在会展餐饮方面达到厉行节约，防止浪费的良好效果。
五、强化部门联动，增强工作合力
各县区、板块商务部门要在当地政府的统一领导下，按照部门工作职责，认真履职尽责，密切与文明办、市场监管等相关部门协作配合，将防餐饮浪费纳入到文明城市创建、食品安全示范店评比等日常管理工作中。加强部门信息共享，组织开展联合督查，强化正面引领和反面警示。
六、落实各项要求，做好示范表率
各县区、板块商务部门要高度重视制止餐饮浪费工作，从践行“两个维护”的政治高度，带头深入学习贯彻习近平总书记关于厉行节约、反对浪费特别是制止餐饮浪费行为的一系列重要指示批示精神，扎实推进全市商务系统制止餐饮浪费工作。进一步强化责任担当，增强行动自觉，在单位要严格落实餐饮节约的各项措施，在社会要倡导健康文明节俭的餐饮消费方式，在家庭要传承勤俭节约的传统美德，引导家庭成员从自身做起、从点滴做起，培养文明就餐习惯，自觉参与“光盘行动”，发挥示范表率作用。
连云港市商务局
2023年11月10日
（联系人：刘维海联系电话：85825719）
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