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各市（州）商务局：
为深入贯彻习近平总书记重要指示批示精神，认真落实《商务部等14部门关于坚决制止餐饮浪费的指导意见》（商服贸发〔2021〕20号）和《中共贵州省委办公厅 贵州省人民政府办公厅关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》（黔办发电〔2020〕38号）精神，省商务厅起草了《2021年坚决制止餐饮浪费工作重点》，现印发你们，请结合实际认真抓好落实。
2021年3月24日
（联系人：郭倩，联系人：0851-88665133）
附件
2021年坚决制止餐饮浪费工作重点
为认真贯彻落实商务部和省委省政府关于厉行节约、坚决制止餐饮浪费的决策部署，有效遏制餐饮浪费行为，将厉行节约意识贯穿餐饮服务全过程，切实制止消费环节餐饮浪费行为，制定工作重点如下。
一、制止餐饮消费环节浪费
（一）加强行业自律。组织餐饮行业商（协）会、餐饮服务平台起草完善餐饮企业经营服务规范。指导餐饮服务单位实施宴席预定“N+备用桌数”机制、自助餐计量收费制度和“小份菜”服务，主动向消费者提供可回收或可重复利用的打包服务。
（二）培育绿色餐饮主体。开展绿色餐饮创建评定工作，支持餐饮服务单位结合国家级钻级酒家评比工作，将绿色环保节约理念融入消费服务全过程。
二、提高菜品食材利用效率
支持各市（州）培育中央厨房龙头企业研发标准化“生态黔菜”商品。鼓励省内品牌餐饮企业和钻级酒家在菜单中标识菜品主要食材份量等信息。
三、支持冷链物流体系建设
加强农产品商品化处理设施建设，提高农产品商品化处理和错峰销售能力。支持集集货配送、分级拣选、预冷、包装、加工、冷藏等功能为一体的集散中心建设，鼓励农产品批发市场改造升级。支持社区电商冷链配送模式发展。
四、强化餐饮节约宣传教育
（一）认真办好黔菜美食季活动。支持各市（州）举办系列餐饮节展赛事，同期加大“文明用餐、杜绝浪费”等宣传内容。
（二）继续开展“光盘行动”。指导餐饮行业商（协）会开展餐饮服务单位培训，在经营场所明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐。将节约理念纳入员工培训，引导消费者适量点餐、理性消费，厉行节约提醒义务。
五、优化配套政策
（一）加大财政支持。省商务厅下拨各市（州）的2021消费促进专项资金，主要用于支持开展“黔菜美食季”活动、国家级钻级酒家评定、“生产基地+中央厨房+餐饮门店”模式研发推广“生态黔菜”、省级夜间经济聚集区（美食街区）打造、餐饮企业线上线下融合发展和“坚决制止餐饮浪费”宣传工作。
（二）争取金融支持。各市（州）要加强横向沟通，引导商业银行加大对国家级钻级酒家、省级绿色餐饮服务单位、夜间经济示范街（区）美食街（区）、省级服务业龙头企业（餐饮业）的信贷支持力度。
各市（州）要及时研究破解工作推进中遇到的困难和问题，落实落细餐饮节约的各项工作任务，切实提高政治站位，加强与相关部门的沟通衔接，总结提炼工作经验，形成可借鉴、可复制、可推广的典型模式，按季度向本级人民政府和省商务厅报送工作情况。
地区：
