扫描二维码 分享好友和朋友圈
填报单位（公章）： 填报时间：2021年 月 日
填报人： 联系手机：
|
学校自查情况 |
开展自查（家） |
自查发现问题（家） |
完成整改（家） |
||||||||
|
餐饮服务单位检查情况 |
大类 |
检查项目细类 |
学校食堂 |
校外供餐单位 |
校内餐饮服务单位 |
校园周边餐饮服务单位 |
|||||
|
获证食堂数（家） |
开餐食堂数（家） |
检查食堂数（家） |
单位数（家） |
检查单位数（家） |
单位数（家） |
检查单位数（家） |
单位数（家） |
检查单位数（家） |
|||
|
发现问题家数（家） |
发现问题家数（家） |
发现问题家数（家） |
发现问题家数（家） |
||||||||
|
一、许可管理 |
1.食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致 |
||||||||||
|
2.场所设置、布局与许可核定内容一致 |
|||||||||||
|
二、信息公示 |
3.许可证正本悬挂或摆放在经营场所显著位置 |
||||||||||
|
4.监督检查结果记录表的公示符合要求 |
|||||||||||
|
5.公示从事接触直接入口食品工作从业人员的健康证明，健康证明真实有效 |
|||||||||||
|
三、制度管理 |
6.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度（落实食品安全主体责任，开学前开展食品安全自查自纠） |
||||||||||
|
7.制定食品安全事故处置方案 |
|||||||||||
|
四、人员管理 |
8.主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管理人员 |
||||||||||
|
9.从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明 |
|||||||||||
|
10.具有从业人员食品安全培训记录 |
|||||||||||
|
11.从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生 |
|||||||||||
|
五、环境卫生 |
12.食品经营场所保持清洁、卫生 |
||||||||||
|
13.烹饪场所配置排风设备，定期清洁 |
|||||||||||
|
14. 用水符合生活饮用水卫生标准 |
|||||||||||
|
15. 卫生间保持清洁、卫生，定期清理 |
|||||||||||
|
六、原料控制 |
16. 查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证 |
||||||||||
|
17. 原料外包装标识符合要求，按照外包装标识的条件和要求规范贮存，并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品（重点检查库存和已开封的食品原料） |
|||||||||||
|
18. 食品添加剂存放和使用应符合要求 |
|||||||||||
|
七、加工制作过程 |
19. 食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开 |
||||||||||
|
20. 食品粗加工、切配、烹饪过程符合规范 |
|||||||||||
|
21. 制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用（分开存放和使用接触生熟食品的工具用具） |
|||||||||||
|
22. 专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具 |
|||||||||||
|
23. 在专间或专用操作场所加工供应相应的品种 |
|||||||||||
|
24. 食品留样符合规范 |
|||||||||||
|
25. 食品配送应符合要求（餐饮服务提供者、中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的容器、包装、标识、储存、运输等应符合要求） |
|||||||||||
|
26. 有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输 |
|||||||||||
|
八、设施设备维护 |
27. 专间内配备专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施，设施运转正常 |
||||||||||
|
28. 食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施 |
|||||||||||
|
29. 食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器 |
|||||||||||
|
30. 食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁 |
|||||||||||
|
31. 围护设施与排水设施运转正常 |
|||||||||||
|
九、餐饮具清洗消毒 |
32. 集中消毒餐饮具的采购符合要求 |
||||||||||
|
33. 具有餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常 |
|||||||||||
|
34. 餐饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁 |
|||||||||||
|
校园及周边食品经营单位检查情况 |
检查单位（家） |
发现问题数（家） |
|||||||||
|
抽检情况 |
检查中开展监督抽检（批次） |
检出问题 （批次） |
|||||||||
|
行政处罚情况 |
约谈责任人（人） |
下达责令整改通知书（监督意见书）（份） |
吊销许可证（张） |
取缔无证经营（家） |
|||||||
|
立案数（件） |
罚没金额（万元） |
移送司法机关案件（起） |
|||||||||
|
注：口头责令整改不计入此表。计入整改的须相应提供责令整改通知书或者监督意见书、整改情况证明材料。 |
|||||||||||
附件2
2021年春秋季开学学校食品安全工作整改台账
填报单位（公章）： 填报时间：2021年 月 日
填报人： 联系手机：
|
序号 |
被责令整改单位 （含下达监督意见书单位） |
责令整改通知书 （监督意见书） 下达时间 |
是否完成整改 |
是否提交整改报告 |
注：按照附件1下达责令整改通知书（监督意见书）份数记录台账。
地区：
