关于做好2015年学校及其周边餐饮安全专项检查的通知

各市食品药品监督管理局、各市教育局，各高等学校：

 

　　近年来，我省学校食堂在各级政府及食品药品监管部门、教育行政部门的共同努力下，食品安全形势明显好转。但食品安全没有零风险。学校是人员密集场所，社会关注度和敏感度高，食品安全尤为重要。为进一步加强学校食品安全工作，强化学校及其周边餐饮安全监管，切实维护广大师生饮食安全和身体健康，对做好2015年学校及其周边餐饮安全专项检查通知如下：

 

　　一、检查范围

 

　　全省各级各类学校（含托幼机构）食堂及其周边餐饮单位。

 

　　二、检查内容

 

　　（一）学校食堂：

 

　　重点检查国家食品药品监管局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食[2010]160号）、省食品药品监管局、省教育厅《关于强化学校食堂餐饮安全监管的若干意见》（晋食药监食[2012]1号）等相关文件落实情况；主体责任落实情况；食品采购索证索票、原材料进货查验和记录、食品添加剂管理、食品留样、从业人员健康管理和餐饮具清洗消毒等制度执行情况；日常监督中发现的硬件设施不达标、加工操作不规范、安全管理制度不落实等问题整改情况。

 

　　（二）学校周边餐饮单位：

 

　　重点检查学校周边餐馆、小饭桌、小餐饮等各业态餐饮单位持证情况；落实原料采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等规范制度情况；以假充真、以次充好、“两超一非”（即超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质）违法违规行为情况等。

 

　　三、检查方式

 

　　（一）加强重点时段集中检查。在春、秋季开学前后，对所辖区域内的学校（含托幼机构）食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位、学校周边餐饮单位等进行全面隐患排查；在中高考前及期间，对考点学校食堂、考生食宿集中点及周边餐饮单位、考生集体用餐配送单位等进行集中检查，及时消除食品安全隐患。

 

　　（二）采用快检手段进行筛查。对学校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料，采用快速检验方法，进行隐患筛查；对学校周边餐饮单位使用的食用油、复合调味料、泡发产品、肉及肉制品、拌菜类食品等进行重点筛查。对筛查出的疑似问题食品，送交具有相关资质的检验检测机构进行跟踪检验,根据检验结果依法处置。

 

　　（三）对排查出的学校食堂管理漏洞和食品安全隐患，要责令其立即整改，并及时做好整改结果的复查和信息通报；对检查出的学校周边餐饮安全薄弱环节和突出问题，要责令其限期整改或停业整顿；对查实的违法违规行为，要依法从重处罚；涉嫌犯罪的，移送公安机关。

 

　　（四）及时通报和报告相关信息。建立和完善信息通报、报告制度，及时将专项检查相关情况逐级对口报告；畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界积极参与、主动监督机制；及时向社会公布检查中发现的违法事实清楚、性质恶劣、影响重大的典型案例。

 

　　四、时间安排

 

　　2015年3月1日--2015年11月底。重点时段为春、秋季学校开学前后、中高考期间和其它易发生食物中毒的季节。

 

　　五、工作要求

 

　　（一）要高度重视学校及其周边餐饮食品安全工作，加强组织领导，严格落实责任，制定具体方案，扎实推进工作。

 

　　（二）要加强对学校及其周边餐饮单位食品安全管理人员宣传教育，提高其法律意识和责任意识，自觉守法经营，落实管理措施，提高食品安全保障水平。要向广大师生深入宣传食品安全法律法规和科普知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品。

 

　　（三）要及时总结经验，开展分析评估。春、秋季开学后第三个周五前、中高考后第一个周五前、各地结合实际进行的季节性专项检查后，将各阶段工作总结分别对口上报，全年总结于2015年11月底前上报。

 

　　（四）省食品药品监管局、省教育厅将适时对各市、各高校专项检查情况进行监督检查，并根据监督检查、信息报送、总结材料报送等情况，对各市专项检查工作进行考核排名。