关于印发2014年全市学校食品安全专项整治工作方案的通知(淄教教服字〔2014〕5号)

　　2014年4月11日

　　2014年全市学校食品安全专项整治工作方案

 

　　为切实加强学校食品安全工作，保障学校师生饮食安全和身体健康，根据《关于印发2014年全市食品安全专项整治工作方案的通知》（淄食安办字〔2014〕3号）要求，结合我市教育系统实际，制定本方案。

 

　　一、指导思想

 

　　认真贯彻落实党的十八届三中全会精神，按照国家、省、市的工作部署，以保障学校食品安全为目标，深入开展专项整治，消除学校食品安全管理存在的隐患，改善提高学校食堂硬件设施水平，切实保障学校师生的饮食安全和身体健康，使学校成为食品消费最安全的地方。

 

　　二、整治重点

 

　　加强对学生就餐以及场所的监督管理。重点检查各学校各项食品安全管理制度是否落实，食品安全责任书是否签订，《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位，人员健康管理是否严格，原料采购、贮存、加工制作是否规范，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规范等。

 

　　三、任务分工

 

　　各区县教育主管部门和局属学校要按照整治工作要求，配合相关部门做好整治工作，要层层分解任务，责任落实具体人员。确保工作任务落到实处，确保整治效果，确保学校食品安全水平的提升。

 

　　四、时间安排

 

　　（一）安排部署阶段（4月上旬）

 

　　各区县教育主管部门和市属学校，结合各自实际，制定具体整治实施方案，集中对整治工作进行动员部署。并将贯彻落实情况报市教育局。

 

　　（二）排查隐患阶段（4月中、下旬）

 

　　结合季度检查对市属学校食堂开展拉网式检查，区县教育主管部门要掌握本辖区学校食品安全现状，制定完善针对性整改措施。全面排查存在的食品安全隐患

 

　　（三）整治严打阶段（5月至8月）

 

　　针对学校发现的问题，深挖根源，消除隐患，严厉查处，彻底整改。

 

　　（四）巩固总结阶段（9月至10月）

 

　　对各学校专项整治情况进行督导检查，进一步完善整改措施，加大工作力度，巩固整治成果，要健全完善长效监管制度。各区县和局属学校对专项整治工作进行全面总结，并于10月10日前将总结材料报市教育服务中心学校后勤管理科。

 

　　五、工作措施

 

　　（一）开展自查整改。

 

　　全市各学校要加强自我管理和自查自纠，落实好学校食堂的管理责任体系、“五专两公开”制度、进货查验及进货查验记录制度、遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，并制定完善各项食品安全管理制度，加强从业人员体检和培训，不断提高自身规范化管理和食品安全保障能力。

 

　　（二）完善索证索票、进货查验、台账记录、清洗消毒、健康查体、饭菜留样等制度。

 

　　（三）改善提高学校食堂硬件设施。

 

　　进一步加大对学校食堂硬件设施建设的投资力度，在暑假期间对食堂开展升级改造。按照按照清洁厨房的要求，对学校食堂进行全方位清洁，保证不留死角。

 

　　六、工作要求

 

　　（一）提高认识，加强领导。

 

　　各级教育主管部门和学校要深刻认识开展专项整治的意义，增强工作的紧迫感、责任感，要高度重视，迅速行动，制定详细可行的工作方案，采取具体有效的工作措施，加强领导，扎实推进，高标准、高质量地做好各项工作，确保整治工作顺利完成。

 

　　（二）强化宣传教育。

 

　　各学校充分发挥健康教育课、班队会、征文比赛、黑板报、宣传栏、校园广播、国旗下讲话等各种宣传手段的作用，大力宣传整治工作的重要意义。要经常与学生家长沟通食品安全信息，共同做好学生识别、购买食品的安全行为教育，让广大学生和家长了解食品安全知识，提高他们的自我保护意识，教育学生科学健康低盐饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，避免到环境条件差的餐饮服务单位就餐，倡导科学合理的饮食观念，使学生食品安全知识的知晓率达到85%以上。

 

　　（三）加强督导检查。

 

　　切实履行监管职责，明确责任部门，对学校食堂食品安全检查形成制度化，每季度一次，适时进行工作检查，年终进行考核评价，对整治工作不力、成效不明显、问题突出的学校，予以通报批评，督促整改落实。