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各市（地）食品安全协调委员会：
近日，我省有关媒体连续报道了“红黄儿鸡蛋”事件，披露不法生产、经销者将化工原料（红色微小颗粒）作为饲料添加剂，使蛋黄儿呈红色，不法分子专门收购、经销这种鸡蛋，欺骗消费者，非法牟利，给广大消费者身体健康和生命安全造成严重威胁。鸡蛋是百姓最家常的副食，蛋的质量关系千家万户，同时蛋类又是国家确定的七大类重点整治品种之一，各市（地）食品安全协调委员会要立即部署开展“红黄儿鸡蛋”的专项整治，严厉打击不法生产、经营“红黄儿鸡蛋”行为，净化蛋类市场，确保人民群众吃上“放心蛋”。
一、联合行动、迅速出击，开展鸡蛋市场的专项检查。各市（地）食品安全协调委员会要组织畜牧、工商、质监、公安等部门，立即对辖区内的养鸡场、养鸡户开展一次全面检查，从源头查堵“红黄儿鸡蛋”；从流通领域入手，追查“红黄儿鸡蛋”的来源；要对鸡饲料经销环节进行监督检查，强化对鸡饲料的质量安全监控。各市（地）食品安全协调委员会要组织有关部门联合检查、联合行动和联合执法，综合整治鸡蛋市场。对发现非法使用化工用红色素的“红黄儿鸡蛋”要立即按有关法律法规封存，送交有资质的检测机构检测，查清事实；对违法生产经营“红黄儿鸡蛋”的养鸡场（户）及有关人员，按有关法律法规进行严肃查处。
二、广泛发动群众，畅通举报渠道。由于“红黄儿鸡蛋”的非法生产、经营多数在农村偏僻的院落，具有一定的隐蔽性，各地在开展专项整治中要把重心下移农村，广泛发动群众。各地应借鉴哈尔滨市实行“有奖举报”的有效措施，对举报属实者给予奖励，鼓励群众举报本村、本乡、本县的不法生产、经营“红黄儿鸡蛋”行为。
三、深入开展食品安全知识的宣传和普及，营造舆论声势。充分利用新闻媒体，采取在电视、电台、报纸开辟专题和专栏、组织宣传专场、散发宣传单等形式，集中宣传非法“红黄儿鸡蛋”的危害，宣传此次专项整治的工作开展情况和阶段性成果，造成强大声势，使广大群众提高食品安全意识，关注这次行动、参与这次行动，人人知其危害。保持高压态势，震慑不法生产经营行为。
四、建立长效机制，立足源头治理。各地政府食品安全监管部门要与养鸡场（户）签订守法生产经营责任状，建立责任追究机制。要结合食品安全信用体系建设，建立养鸡场（户）内部质量安全控制体系，建立生产经营档案和诚信档案，强化自律意识，自觉守法诚信经营。政府食品安全监管有关部门要建立健全溯源制度，加强对养鸡场（户）的源头控制。同时要对超市和集贸市场进行溯源管理，形成确保蛋类质量安全的长效机制。
各地在这次专项整治行动中，食品安全协调委员会要充分发挥“牵头”和“抓手”作用，做好组织协调工作，发挥好各职能部门作用，采取切实可行、积极有效措施，确保这次专项整治行动收到实效。各地要及时将活动的开展情况上报省食品安全协调委员会办公室，以便及时了解和掌握全省工作动态，指导整治工作的深入进行。此次专项整治整体情况于11月15日之前上报省食品安全协调委员会办公室。
黑龙江省食品安全协调委员会
二○○五年八月三十一日
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