关于做好中秋国庆期间全市餐饮服务食品安全监管工作的通知(宿食药监餐发〔2010〕75号)

　　各县（区）食品药品监管局、卫生局：

　　2010年中秋、国庆将至，节日期间人员流动大，各类活动增多，餐饮服务将迎来消费高峰，又正值夏秋季节交替，食物中毒事故极易发生。为进一步加强重大节日期间的餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故发生，保障人民群众过上欢乐、祥和的节日，现就做好中秋、国庆期间全市餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下：

　　一、积极部署节日期间餐饮服务食品安全监管工作。今年中秋、国庆两大节日相距较近，餐饮服务食品安全监管任务繁重，责任重大。各地要充分认识到中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性，务必要以对人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，进一步增强政治意识、大局意识和责任意识，切实抓紧抓好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作。要在深入分析各县区餐饮服务食品安全现状基础上，根据节日期间餐饮消费特点，对餐饮服务食品安全监管工作提前做出部署。要根据节日期间重大活动安排情况，研究制定保障工作方案，落实具体监管人员，确保重大活动顺利进行。要坚持预防为主的方针，加强部门间协调配合，坚决杜绝餐饮服务环节发生重大食品安全事故。

　　二、加大节日期间餐饮服务环节食品安全监管力度。要针对餐饮服务环节食品安全方面存在的热点、难点问题，突出重点，强化监督，全面落实各项监管措施。要组织开展节前食品安全大检查，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源，及早解决，切实将隐患消除在萌芽状态。要结合餐饮住宿行业服务质量提升整治活动，加大对旅游景点餐饮服务单位、农村集体聚餐点的食品安全监管力度，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对各类饭店、大型餐饮服务单位等同时用餐人数较多的场所，要提前介入，重点防控。加强对学校食堂及周边餐饮企业的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保节日期间在校师生的餐饮安全。继续深入开展建筑工地食堂、一次性塑料餐盒专项整治行动，切实巩固专项整治成果。要督促餐饮服务提供者严格执行食品添加剂使用有关规定，防止滥用、误用及非法使用食品添加剂。

　　三、切实加强应急值守工作。要严格实行节日期间24小时值班制度，坚决杜绝空岗、脱岗现象。要及时公布举报和值班电话，对餐饮服务环节食品安全举报投诉要及时处理，不得推诿、拒受。要加强与有关部门的沟通协调，提前做好食品安全事故应急准备，一旦发生重大食物中毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，不得瞒报、漏报、迟报。各县区要切实加强对节日期间餐饮服务食品安全监管工作的组织领导，明确责任，确保各项监管措施落到实处。对因工作责任不落实、监管措施不到位导致发生重大食物中毒事故的，将依法依纪追究有关人员的责任。

　　宿迁市食品药品监督管理局             宿迁市卫生局

　　二○一○年九月十七日