河北省市场监督管理局关于禁止制售假冒伪劣食品告知书

各食品生产经营单位：

为守护农村食品安全，营造放心消费环境，进一步规范农村食品市场秩序，全省市场监管部门将开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，现将有关事项告知如下。

一、主体责任要求

（一）依法取得资质，合法合规经营

1、从事食品经营必须依法取得营业执照、食品生产经营许可证（或登记备案证明）等，并在经营场所显著位置公示。

2、不得超范围经营，不得擅自改变经营条件（如场所布局、设备设施等）。

3、农村流动摊贩、小餐饮等应按地方政府规定进行登记或备案。

4、从业人员必须持有效健康证明上岗，保持个人卫生，严禁患有碍食品安全疾病的人员接触直接入口食品。

（二）严格落实食品安全管理制度

1、进货查验义务。采购食品及原料时，必须查验供货方资质（营业执照、食品生产经营许可证等），落实索证索票和进货查验记录制度。建立进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者信息等，保存期限不得少于2年。

2、禁止经营不符合安全标准的食品。严禁销售“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无合格证）、过期食品、假冒伪劣食品；严禁销售无合法来源的肉类、食用油、调味品等高风险食品；严禁非法添加非食用物质或滥用食品添加剂；严禁虚假宣传、夸大食品功效，欺诈消费者。

3、食品贮存与销售规范。食品存放应离地离墙，分类分区，避免交叉污染。需冷藏、冷冻的食品应严格按照温度要求储存。散装食品应标注名称、生产日期、保质期、生产经营者信息等。

（三）定期开展自查与风险防控

1、定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。

2、发现食品安全隐患的，应立即停止经营并报告当地监管部门。

3、发生食品安全事故的，应第一时间采取措施，并配合调查处置。

二、违法责任对违反食品安全法律法规的行为，市场监管部门将依法予以行政处罚；涉嫌犯罪的，将移送公安机关追究刑事责任。

三、社会共治与监督

1、鼓励消费者和社会公众通过12315热线举报食品安全违法行为，共同维护食品安全环境。

2、对举报属实且案件查实的，按规定给予奖励。

请各食品安全生产经营者严格履行主体责任，诚信守法经营，共同筑牢农村食品安全防线。

河北省市场监督管理局

2025年4月24日