长春市市场监督管理局举办“沉浸式”餐饮服务环节食品安全业务培训

为持续强化餐饮服务环节食品安全监管。5月10日，长春市市场监督管理局与净月分局两级联动，提前介入、超前服务、规范指导，主动为净月区在建集体用餐配送单位提供审批服务，并在企业现场组织开展现场核查实际操作培训，进一步推动基层监管人员核查监管能力水平整体提升。各县（市）区市场监管部门基层监管人员共计50余人参加培训。

此次培训打破以往线上培训、以会代训等常规形式，探索创新培训方式，主动走进集体用餐配送单位现场举办业务培训，以集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮服务单位为主要对象，重点围绕餐饮服务环节事前许可审批、事中日常监管，许可前规化设计、加工流程布局、设备设施选备，以及许可后食品生产经营全过程控制等方面内容进行了系统解读，并对餐饮服务环节日常监管过程中发现的共性问题进行了细致讲解。同时，组织参训监管人员实地观摩企业生产加工现场，详细了解企业布局和生产加工流程，并现场对企业进行规范整改。

此次培训创新采取“沉浸式”教学模式，有效提升了基层监管人员专业知识水平和监管实操能力，为打造高素质专业化食品安全监管监管队伍、推动我市餐饮服务食品安全高质量发展奠定了坚实基础。