厦门市社区生鲜食品专卖店标准(厦府办〔2007〕229号)

　　为保障我市“农改超”后市民购物便利，根据《厦门市人民政府关于推广生鲜超市改造农贸市场的实施意见》(厦府〔2006〕383号)、《厦门市生鲜食品安全监督管理办法》（市政府126号令）和《市委专题会议纪要》(〔2007〕55号)的要求和市领导的指示精神，结合第一阶段“农改超”工作的实践经验，并征求各相关单位的意见，就社区生鲜专卖店的标准明确如下：

　　一、基本要求

　　（一）投资主体：经依法登记注册的各类经营主体；

　　（二）设立依据：生鲜食品专卖店选址必须符合生鲜食品专卖店布局规划的要求，经营场所应当符合规定的食品安全生产、加工、经营条件；

　　（三）服务范围：距离农贸市场、生鲜（含新建、待建）超市200米以外，且在综合商业街、专业街外，作为生鲜超市的有效补充。经营服务辐射半径以200--300米为宜；

　　（四）经营规模：营业面积40—100平方米；

　　（五）经营方式：采取自选销售方式，统一收银、统一配送。

　　二、经营品种及比例

　　生鲜食品（蔬菜、水产、水果、肉禽蛋等）经营面积必须占实际经营面积的80%以上，其他食品、调味品经营面积必须控制在实际经营面积的20%以下。专卖店内不得销售日用百货、家用电器等。

　　生鲜食品应随时补充货源，并根据需要适时调整品种结构。

　　三、配套设施

　　（一）食品安全设施。配置蔬菜农药残留和其他有害物质的检测设备（检测台），配有电脑等上网设备。设有保鲜柜、制冷机等食品保鲜设备；

　　（二）便民设施齐全。配有菜篮子，免费提供大小规格齐全的购物袋；每40平方米配置1台以上收银机，并建立POS系统进行统一结算；

　　（三）通风照明良好。配电系统和照明系统完善，满足需要，排气、排污、空调等系统设置合理，达到环保要求；

　　（四）安全应急设备。配置合格的消防器材和报警装置，满足应急需要，无安全隐患。

　　四、经营管理规范

　　（一）质量管理。建立并执行进货检查验收、进销货台帐登记等各项质量管理制度。建立健全上市商品质量监控体系，纳入厦门市生鲜食品安全监管系统，索证、索票率达100%，并向社会公众公示；

　　（二）计价管理。严格执行有关计量、物价的规定，实行明码标价，规范价格用语；定期检测计量器具，保证合格率100%，杜绝短斤少两现象发生；

　　（三）优质服务。人员着装整齐、佩戴胸卡，做到文明周到；设立意见簿、箱，便民服务措施切实有效；

　　（四）卫生管理。建立健全食品卫生管理制度，配备专（兼）职的卫生保洁人员，场内保证整洁、干燥，无乱贴、乱挂，无蚊、蝇、鼠害等；

　　（五）安全管理。建立消防、治安、环保管理制度，设立相应的组织机构，并配备专职或兼职人员。