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2011-08-28 16:06:54 来源：GPO 浏览次数：2752
| 发布单位 | 发布文号 | 42 FR 19132 | |
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| 发布日期 | 1977-04-12 | 生效日期 | 暂无 |
| 有效性状态 |
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废止日期 | 暂无 |
| 备注 | 就本部分而言，巴氏杀菌混合料是指配料的每个粒子在操作正常的设备中加热到本节表中规定的某一温度，并在该温度或略高的温度下持续保温表中的时间（经实践证明在杀灭微生物作用上具有同等效果的时间、温度关系也可以用）。 | ||
§ 135.3 Definitions.
For the purposes of this part, a pasteurized mix is one in which every particle of the mix has been heated in properly operated equipment to one of the temperatures specified in the table in this section and held continuously at or above that temperature for the specified time （or other time/temperature relationship which has been demonstrated to be equivalent thereto in microbial destruction）：
| Temperature | Time |
| 155 °F | 30 min. |
| 175 °F | 25 sec. |
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