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各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食安办：
2025年“五一”国际劳动节将至，端午节也即将来临。各地食安办要高度重视节日期间食品生产、销售、餐饮服务环节监管工作，坚持问题导向，强化风险意识，压紧压实企业主体责任和属地管理责任，加强监督检查和抽检监测，防范化解风险隐患，严惩违法违规行为，切实保障食品安全，确保人民群众度过欢乐祥和的节日假期。现将有关事项通知如下：
一、强化生产销售环节监管。加大对米面油、肉蛋奶等大宗食品生产企业，以及大型食品销售连锁企业、食品批发企业、商场超市的监督检查力度，督促企业严格落实食品安全管理制度规范，重点排查风险关键点、隐患易发点，确保生产销售过程持续合规、产品符合安全标准。针对端午节期间粽子等节令性食品的特点，强化生产销售过程监管。
二、强化餐饮服务环节监管。结合当地餐饮服务和消费实际，以连锁餐饮服务企业、集体用餐配送企业、中央厨房、学校食堂、旅游定点接待单位、农家乐、农批（贸）市场等为重点对象，以旅游景区、商业区、车站、码头和高速公路服务区等为重点场所，以网络餐饮等为重点业态，加强餐饮服务环节食品安全风险排查和隐患综合治理，推动减少食品浪费，严防发生食品安全事故。
三、强化食品抽检监测。在日常监督抽检工作基础上，组织开展端午节粽子等节日热销食品专项抽检，加大抽检监测力度，对于抽检不合格食品要按照“五个到位”要求及时开展核查处置，切实防控食品安全风险。监督抽检结果信息应当按照“时度效”原则及时公布，回应社会关切。
四、严惩违法犯罪行为。依法依规、从严从快打击生产超范围超限量使用食品添加剂和用非食用物质生产食品，经营未经检验检疫的肉类，生产经营腐败变质、掺杂掺假的食品，使用过期、回收食品或原料加工制作食品，虚假宣传等违法违规行为，严格落实处罚到人，涉嫌犯罪的一律移送公安机关追究刑事责任。加大案件曝光力度，形成有效震慑。
五、强化社会共治。采取灵活多样的方式，充分利用广播、电视、网络等各类媒体，及时发布节日相关食品安全消费提示，做好反食品浪费的宣传引导，加强科普知识宣贯，提高公众科学消费意识。保障12315投诉举报电话畅通，及时受理和处置消费者投诉举报，依法维护消费者合法权益，努力形成食品安全社会共治良好氛围。
六、加强值班值守和应急处置。指导包保干部结合工作实际，对重点企业、重点场所开展督导检查，发现问题第一时间督促整改并及时通报。严格落实食品安全应急值班、重大事项报告和领导带班等制度要求，完善食品安全突发事件应急处置预案，一旦发生食品安全突发事件，要积极稳妥处置并及时请示报告（如未发生突发事件和其他重大事项，在节日后进行“零报告”），坚决防止小风险变成大问题，全力保障人民群众饮食安全。
国务院食安办
2025年4月26日
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