为确保天津市广大师生在校期间用餐安全,市市场监管委与市教委联合制定了《天津市学校新型供餐模式食品安全操作规范(试行)》,该规范于近日正式印发实施。
新规范明确了学校新型供餐模式的基本形式,从餐食分装、运送、接收、分餐、留样到人员卫生管理、餐饮废弃物处置等各个环节均提出了具体要求。规范适用于天津市内采用新型供餐模式的校外配餐企业、服务学校、学校食堂和校内餐食热加工点。
规范特别强调了餐食分装、运送和接收过程中的温度控制,以及分餐区域的选择与清洁消毒,确保餐食在分餐过程中不受污染。同时,分餐人员需遵守严格的个人卫生要求,佩戴专用防护用品,以确保食品安全。
此外,规范还要求学校设置专用餐饮废弃物存放容器,并及时清理消毒,以维护用餐环境的卫生。
此次规范的实施,将进一步规范天津市学校新型供餐模式的食品安全管理,为师生提供更加安全、健康的用餐环境。市场监管委和教委将联合监督,确保规范得到有效执行。
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