当前位置: 首页 » 政策法规 » 国家法规 »糖生产许可证审查细则（2006版）（国质检食监〔2006〕646号附件）

糖生产许可证审查细则（2006版）（国质检食监〔2006〕646号附件）

扫描二维码分享好友和朋友圈

2015-05-29 02:50:42 来源：国家市场监督管理总局浏览次数：5397

核心提示：实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申证单元为1个。在生产许可证上应注明获证产品名称及产品品种，即糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）。分装企业应单独注明。糖生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0303。

发布单位	国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局	发布文号	国质检食监〔2006〕646号附件
发布日期	2006-12-27	生效日期	2006-12-27
有效性状态		废止日期	暂无
属性	其他	专业属性	,
备注	相关法规：国家质量监督检验检疫总局关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知(国质检食监〔2006〕646号)

一、发证产品范围及申证单元

实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申证单元为1个。

在生产许可证上应注明获证产品名称及产品品种，即糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）。分装企业应单独注明。糖生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0303。

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

1．原料→糖汁提取→糖汁清净（原料糖溶解）→糖汁加热与蒸发→蔗糖浓缩结晶成糖→（加入还原糖）→干燥→包装

2．成品糖→均匀→包装

各流程要求满足企业的具体生产品种、原料、工艺情况的需要。

（二）关键控制环节。

糖汁清净、蔗糖浓缩结晶成糖。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 成品糖色值偏高。

2. 成品中不溶于水杂质含量超标。

3. 二氧化硫残留量超标。

三、必备的生产资源

（一）生产场所。

企业应当有制糖原料贮存场所、生产辅料库、成品库，生产用厂房能满足糖汁提取、清净剂制取、糖汁清净、糖汁蒸发、蔗糖结晶分离、成糖干燥、包装以及成糖再加工、排放物处理的工艺要求。企业应按生产工艺的先后次序，将原料处理、半成品处理和加工、成品包装和检验、成品贮存等工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染，防止变质和受到腐败微生物及有毒有害物的污染。

（二）必备的生产设备。

1. 原料储运设备；2. 糖汁提取（或溶糖）设备；3. 糖汁清净剂制取设备；4. 糖汁清净设备；5. 糖汁加热蒸发设备；6. 蔗糖结晶及分离设备；7. 成糖筛选、干燥设备；8. 成品糖再加工设备；9. 自动或半自动包装设备。

成品糖（半成品糖）再加工可根据原料工艺和最后成品需求配备生产设备和设施，分装的企业生产场所应当具有原辅材料库、成品库，包装车间、实验室，并且生产场所必须符合卫生条件和工艺要求。

四、产品相关标准

GB13104-2005《食糖卫生标准》；GB317-2006《白砂糖》；GB1445-2000《绵白糖》；QB/T2343.1-1997《赤砂糖》；QB/T1173-2002《单晶体冰糖》；QB/T1174-2002《多晶体冰糖》；QB/T1214-2002《方糖》；QB/T2685-2005《冰片糖》；备案有效的企业标准。

五、原辅材料的有关要求

企业生产糖所用的原辅材料必须符合国家标准和行业标准的规定。甘蔗、甜菜原料应新鲜、无霉变腐烂，严格控制夹杂物。精制所用原料糖要符合相关的标准要求。使用的加工助剂，如石灰、硫磺、磷酸等必须符合有关要求。

六、必备的出厂检验设备

（一）绵白糖。

1. 分析天平（0.1mg）；2. 分光光度计；3. 电导仪；4. 干燥箱；5. 真空干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器；9. 显微镜。

（二）白砂糖。

1. 分析天平（0.1mg）；2. 旋光仪；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器；9. 孔径试验筛（0.14-2.50mm）。

（三）赤砂糖。

1. 分析天平（0.1mg）；2. 检糖计(旋光仪)；3. 干燥箱。

（四）冰糖（单晶体、多晶体）。

根据企业的出厂检验项目，要求相应的检验设备。

1．分析天平（0.1mg）；2. 旋光仪；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 干燥箱；6. 阿贝折光仪；7. 酸度计；8. 滤膜过滤器。

（五）方糖。

1．分析天平（0.1mg）；2. 干燥箱；3. 方糖硬度测试仪。

（六）冰片糖。

1. 分析天平（0.1mg）；2. 检糖计(旋光仪)；3. 分光光度计；4. 电导仪；5. 真空干燥箱；6. 阿贝折光仪。

七、检验项目

糖的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照附表中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，要求企业在开始生产时进行1次检验；生产时间超过6个月的，需再进行1次检验。

八、抽样方法

根据企业所申请取证产品品种，在企业的成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。所抽样品须为同一批次和包装的保质期内的产品。

抽样基数：同一批次的绵白糖、白砂糖、赤砂糖不少于200kg，冰糖、方糖、冰片糖不少于50kg。抽样数量：绵白糖、白砂糖、赤砂糖、方糖、冰片糖不少于8kg，冰糖不少于4kg。抽样方法：从不同部位选取4个或4个以上的大包装，分别取出相应数量的小包装样品。样品分成2份，1份检验，1份备查。

若企业只生产50kg以上的包装产品，可按相应的标准规定的抽样规则进行抽样，并且净含量可不作为发证检验项目。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。

样品确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

九、其他要求

（一）本类产品允许分装。

（二）制糖生产线须符合国家发展与改革委员会于2005年12月2日发布的《产业结构调整指导目录（2005年本）》（国家发展与改革委员会令第40号）的规定。

附表糖质量检验项目表

序号

项目

绵白糖

白砂糖

赤砂糖

冰糖（单晶、多晶）

冰片糖

方糖

发证

监督

出厂

发证

监督

出厂

发证

监督

出厂

发证

监督

出厂

发证

监督

出厂

发证

监督

出厂

1

感官

√

*

√

*

√

*

√

2

净含量

√

3

总糖分

√

4

蔗糖分

√

☆

√

*

5

还原糖分

√

☆

√

*

6

干燥失重

√

☆

√

7

电导灰分

√

☆

√

*

8

色值

√

☆

√

*

9

粒度

√

10

混浊度

√

*

11

不溶于

水杂质

√

*

12

硬度

√

13

碎糖量

√

*

14

As

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

15

Pb

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

16

Cu

/

√

*

√

*

√

*

17

SO2

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

18

菌落总数

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

19

大肠菌群

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

20

致病菌

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

21

螨

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

22

霉菌

√

*

√

*

√

*

23

酵母菌

√

*

√

*

√

*

24

标签

√

*

√

*

√

*

√

*

√

*

注：在冰糖（单晶、多晶）带☆的检验项目中，企业可根据生产情况选择1项或1项以上作为出厂检验项目。

地区：中国

标签：生产许可证分装原料有效期审查细则赤砂糖食品生产许可证

食品伙伴网提供标准法规解读、舆情监控、合规咨询、申报注册等服务。
电询：0535-2129301
QQ：2891238009

实时把握食品标法动态
请扫码关注食品标法圈

声明：

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属食品伙伴网所有，如要转载，需注明“信息来源：食品伙伴网”。
② 凡本网注明“信息来源：XXX（非食品伙伴网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
※ 邮箱：law#foodmate.net（发邮件时请将#换成@） QQ：139307733

[ 政策法规搜索 ] [ 加入收藏 ] [ 告诉好友 ] [ 打印本文 ] [ 关闭窗口 ]

• 泉州市市场监督管理局关于开展食品、食品添加剂生产许可延续工作	• 边销茶生产许可证审查细则（2006版）（国质检食监函〔2006〕462
• 重庆市市场监督管理局重庆市药品监督管理局重庆市知识产权局关	• 北京市食品生产许可证（非特殊食品）到期的，有效期顺延6个月
• 江苏省特殊食品生产许可证有效期届满无法按期换证的可网上办理延	• 原创 \| 委托生产知多少
• 《天津市食品生产许可证后审查工作规范》政策解读	• 天津市市场监督管理委员会关于印发天津市食品生产许可证后审查工
• 陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产监督管理办法》的	• 北京市市场监督管理局办公室关于《食品生产许可证》更换版式的通
• 铜陵市市场监管局开展酱腌菜加工企业专项检查	• 贵州省市场监管局关于自热食品的消费提示

国家法规 (11393)	国外法规 (3603)
地方法规 (39989)	法规动态 (210)
法规解读 (2640)	其他法规 (506)