江西：为期半年 专项整治小餐饮小食杂店小摊贩

 

    通知要求，此次专项整治以严格落实食品经营主体责任、食品经营监管责任为抓手，通过开展专项整治，规范经营行为，打击违法行为，实现全省小餐饮小食杂店小摊贩的食品经营秩序明显好转，切实保障建党100周年、中高考、秋季开学、国庆，以及端午、中秋等传统节日期间食品安全，为广大消费者提供安全的消费环境。

 

    严格落实主体责任。小餐饮小食杂店小摊贩要严格按照《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》所规定的职责和法定义务，切实履行食品安全第一责任人的责任，对经营的食品安全负责。不仅要依法持证经营，而且要加强制度建设，规范经营行为，确保所经营的食品来源可溯、质量可靠、流向可查。

 

    严格落实监管责任。各级市场监管部门要严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规规定，切实履行监管责任。不仅要根据食品安全监管有关规定和要求，制定和落实日常监督检查、食品安全监督抽检（快速检测）计划，而且要加强监督检查，并结合专项治理中发现存在的问题，认真分析研判问题产生的原因，深入查找食品安全风险隐患点，提出具有可操作性的监管措施，切实加强监督管理，防止出现监管盲区。同时，依法严惩违法行为，形成严惩重处高压态势，保障食品安全。

 

    坚决制止食品浪费。严格按照《中华人民共和国反食品浪费法》的规定，加强对小餐饮小食杂店经营者反食品浪费情况的监督，督促小餐饮小食杂店经营者落实反食品浪费措施，依法严厉打击食品浪费行为。强化部门协同，指导督促小餐饮经营者积极开展“光盘行动”，引导消费者适量点餐，推广“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，培养文明用餐习惯和健康生活方式。

 

    建立完善长效机制。通过开展专项整治，认真查找存在的突出问题和薄弱环节，有针对性地完善监管制度，督促自律规范。积极争取政府支持，加强政策引导，大力开展小餐饮小食杂店质量提升行动，推动原料配送、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康体检等统一规范管理。鼓励和引导小餐饮小食杂店申办《食品经营许可证》，切实改善和提升小餐饮小食杂店卫生状况和基本条件，促进小餐饮小食杂店向集约化规范化转型升级。全面促进小餐饮小食杂店行业规范自律、诚信经营，有效提升小餐饮小食杂店食品安全管理水平。