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为落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，2020年9月8日，市场监管总局办公厅印发《餐饮质量安全提升行动方案》（市监食经〔2020〕97号），在全国范围内部署开展餐饮质量安全提升行动。
根据市场监管总局要求，结合我省实际情况，立足于餐饮质量安全提升和促进餐饮行业持续健康发展，积极研究，明确思路、确定目标、谋化措施，以规范助发展、以发展促转型，切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。
二、《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案（2012年-2023年）》的主要内容
《方案》共分6个部分：
（一）指导思想：主要明确《方案》的指导原则和思路；
（二）工作目标：根据我省实际，提出到2023年底，各设区的市要实现的7项具体工作目标；
（三）重点任务：明确6项重点任务，要求严把“五关”，着力解决“五类”问题，助力“六稳”“六保”，更好服务疫情防控和经济社会发展；
（四）主要措施：在市场监管总局要求基础上，进一步细化，提出20条工作措施，突出了坚决制止餐饮浪费、形成监督检查“闭环”、强化农村集体聚餐食品安全管理等要求；
（五）时间安排：主要是明确2021年-2023年每年的工作主题；
（六）有关要求：主要是为促进《方案》的有效落实，提出具体的保障措施。
三、制定《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案（2012年-2023年）》的起草过程
本《方案》在起草过程中，充分吸纳了其他省市特别是长三角地区市场监管部门的做法，形成《方案（讨论稿）》后，进一步征求了全省16个市、2个省直管县（市）局和省市场局相关处室的意见。
部门解读《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案》
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