国家消防救援局就小型餐饮场所消防安全技术要求公开征求意见

为加强小型餐饮场所消防安全监管，国家消防救援局起草《小型餐饮场所消防安全整治重点技术要求（稿）》，于2025年6月14日至7月14日向社会公开征求意见。

该规定中的小型餐饮场所指每层建筑面积≤200m²、建筑层数≤3层的独立餐饮建筑，或设置在住宅首层及二层、每个分隔单元总面积≤300m  的餐饮经营性用房。

在消防安全方面，要求疏散通道畅通，应设2个安全出口和 2 部疏散楼梯，困难时可设金属逃生梯，疏散门向疏散方向开启，外窗采用可开启式且严禁设障碍物，同时室内外装修需用不燃或难燃材料，外墙装饰层、户外广告牌等不得采用易燃材料，不得妨碍逃生救援。对于厨房安全与消防设施，规定厨房应靠外墙并设可开启外窗，与其他区域用防火隔墙分隔，营业期间禁止动火，燃气引入管设切断装置，液化石油气气瓶总重超 100kg 需设专用气瓶间，用餐区严禁存放使用相关气瓶及醇基燃料，排油烟道每季度清洗 1 次，厨房需设可燃气体探测报警装置、灭火毯等消防器材，同时推广设置简易喷淋、消防软管卷盘及独立式感烟探测器，每半年组织一次全员消防演练。

此次公开征求意见旨在通过规范小型餐饮场所消防安全技术标准，提升场所火灾防控能力，为保障公众生命财产安全和餐饮行业安全发展提供有力支撑。