市食品药品监管局关于进一步明确食品安全日常抽样检验工作抽样基本原则的通知

　　　　（二）生产环节每年针对在生产企业及备案小作坊全覆盖

　　（三）流通环节日常监督抽样比例

　　（1）商场、超市（大超、标超）（含可自选商品类法人单位、含300家连锁超市）、连锁便利店：50%；

　　（2）批发（批发市场、批发行（许可项目含批发或批发兼零售、名称中含批发两字）、农批、集贸市场及其他：30%；

　　（3）个体经营单位（小门店、小卖部）： 20%；

　　（4）校园周边流通经营主体根据列明管理名录每年覆盖一次。

　　（四）流通环节评价性筛查抽样比例

　　（1）商场、超市（大超、标超）（含可自选商品类法人单位、含300家连锁超市）、连锁便利店： 20%；

　　（2）批发（批发市场、批发行（许可项目含批发或批发兼零售、名称中含批发两字）、农批、集贸市场及其他：30%；

　　（3）个体经营单位（小门店、小卖部）： 50%；

　　（五）餐饮环节抽样比例

　　（1）学校和托幼机构食堂、中央厨房、连锁餐饮、集中用餐配送、工厂食堂：35%；其中1、学校和托幼机构食堂：根据各区汇总名单，每两年覆盖一次。2、中央厨房、连锁餐饮、集中用餐配送单位：每季度抽检1次。3、 工厂食堂：根据各区汇总名单，每三年覆盖一次。

　　（2）其他餐饮单位：65%，当年任务批次需覆盖全部行政区所有街道；

　　（3）校园周边餐饮经营主体根据列明管理名录每年覆盖一次；

　　二、抽检频次要求

　　（一）在流通环节经营主体，同一生产单位同品种、同规格、不同批次产品原则上不得多于5批次/年；

　　（二）在流通环节经营主体，每家单位所销售经营的同一厂家同品种产品原则上不得多于2批次/年。

　　（三）在餐饮环节经营主体，每家抽检批次不得多于3批次，如遇特殊情况，经审批同意，不得超过6批次。

　　其他类型抽检根据实际抽检性质参考以上原则，对于餐饮示范单位、学校周边、网络食品等重点领域，市食品药品监督管理局将根据实际情况制定专项抽检计划，着重开展抽检，不依据上述抽检比例原则。

　　请各有关单位遵照执行。

　　特此通知。

　　深圳市食品药品监督管理局

　　2016年11月29日