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各县区食品药品监督管理局，市局各相关科室，各直属单位：
现将《蚌埠市生鲜猪肉专项整治行动工作方案》印发给你们，请结合本地区、本部门实际，认真组织实施。
2015年10月16日
蚌埠市生鲜猪肉专项整治行动工作方案
为进一步加强全市生鲜猪肉（含冷冻肉，以下同）安全监管，集中解决影响肉类安全的突出问题，保障人民群众饮食安全，我局决定自2015年10月至2016年2月在全市范围内开展生鲜猪肉专项整治行动。具体工作方案如下：
一、工作目标
按照《食品安全法》的要求，切实加强生鲜猪肉安全监管，全面开展打击影响肉类安全的违法犯罪行为。通过专项整治行动，进一步规范生鲜猪肉市场经营行为，不断完善日常监管制度和措施，推进长效体制建设，确保生鲜猪肉安全。
二、工作任务及措施
（一）明确治理重点。此次专项整治行动以打击经营来源不明、与票证不相符、未经检验检疫或检验检疫不合格的生鲜猪肉以及私宰肉、注水肉、病害肉等违法行为为重点。
重点整治集贸市场、超市等经营主体非法经营上述违法生鲜猪肉的行为。餐饮单位特别是学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等采购、使用上述违法生鲜猪肉加工制作菜肴的行为。
（二）开展摸底排查。结合对各自辖区监管对象和食品安全隐患开展全面摸排，集中时间、集中力量，对涉及生鲜猪肉的经营者进行排查，逐一登记造册，摸清进货渠道和产品来源，填写《蚌埠市生鲜猪肉专项整治行动摸底排查表》（见附件）。
（三）开展样品抽检。各县区要加大抽样力度，市食品药品检验中心要广泛收集生鲜猪肉中可能添加的物质信息，查阅相关质量标准和检验方法，有针对性的开展检验检测方法学的研究，积极向上级部门申报非标检验检测项目。
（四）加大惩处力度。要建立健全上下联动、联合执法机制，及时通报信息、反馈情况。对不落实索证索票等食品安全管理制度、措施的经营单位，要依法责令整改；存在违法违规行为的，一律从重从快予以处罚；对购销病死生猪肉和添加违禁药物、非食用物质及其他物质的生鲜猪肉行为涉嫌构成犯罪的，一律移送公安机关。对存在违法经营要纳入食品安全“黑榜”，并予以公开，提醒消费者选择采购。
三、工作安排
（一）工作部署阶段（2015年10月20前）。各单位要结合工作实际，细化目标任务，明确工作要求，落实职责分工，迅速动员部署并开展工作。
（二）集中整治阶段（2015年10月20日-2016年1月30日）。各单位要按照专项治理的任务及措施要求，突出整治重点，全面开展专项行动，于2015年11月25日前集中力量摸清生鲜猪肉经营户底数及产品来源，填报《蚌埠市生鲜猪肉专项整治行动摸底排查表》。对可疑产品进行重点抽样检测，对检测不合格产品依法查处；同时加大食品安全法律法规宣传力度，及时向社会公布专项治理工作成效。
（三）总结验收阶段（2016年2月）。对全市专项整治情况进行全面总结。不断健全工作制度，突出源头治理，强化日常监管，规范生鲜猪肉的经营行为，建立健全监管长效机制。
四、工作要求
（一）加强组织领导。市局成立专项整治领导小组，办公室设在市局食品流通监管科，负责此次专项整治行动的组织和协调工作。各县区市场监管局要相应成立组织，切实加强对整治工作的组织领导，扎实认真履行职责，确保本次专项整治取得实实在在的成效。
（二）完善协作机制。建立生鲜猪肉专项整治执法联动机制。各县区市场监管局要积极与农业部门、公安部门协调配合，对发现的违法违规行为要进行追溯和延伸，案件线索要及时向市局报告，市食品药品稽查支队要加强对各县区违法案件查处的指导，对涉嫌犯罪的要依法移送司法部门追究刑事责任。
（三）严格责任追究。各县区市场监管局要发挥市场综合管理的部门优势，合理调配监管资源，层层分解落实任务，确保责任到位、投入到位、措施到位。市局将不定期开展现场督查活动，掌握整治工作进展情况，及时研究解决出现的新情况、新问题。对打击治理不力、问题突出的地区，将通报所在县区政府。
（四）强化社会共治。要畅通投诉举报渠道，健全有奖举报制度，落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报生鲜猪肉违法违规行为的积极性。支持新闻媒体开展舆论监督，完善舆情监测机制，对媒体反映的生鲜猪肉违法违规问题要及时核查处理。要主动报道专项整治的进展、成效和典型案例，引导舆论方向，强化社会共治。
专项整治摸底排查情况汇总于2015年11月25日前，工作总结于2016年 2月26日前书面上报。以上材料均书面报送至市局食品流通监管科，电子版一并发送至bb315spk@163.com。
联系人：唐保萍 联系电话（传真）：3015781
蚌埠市肉及肉制品专项整治行动
工作领导小组名单
组 长：陈常林 市食品药品监督管理局局长
副组长：王于杰 市食品药品监督管理局副局长
孙 标 市食品药品监督管理局副局长
成 员：万平安 市食品药品监督管理局综合协调科科长
陈 俊 市食品药品监督管理局食品流通监管科科长
王万武 市食品药品稽查支队支队长
葛德洲 市食品药品检验中心所长
刘谏辉 龙子湖区市场监督管理局副局长
罗纯皖 蚌山区市场监督管理局副局长
鄢育岩 禹会区市场监督管理局副局长
魏晓琴 淮上区市场监督管理局副局长
刘联宏 经开区市场监督管理局副局长
胡云生 高新区市场监督管理局党委书记、副局长
王 勇 五河县市场监督管理局党组书记、副局长
叶从林 固镇县市场监督管理局副局长
王素红 怀远县市场监督管理局副局长
领导小组办公室设在市局食品流通监管科，陈俊同志兼任办公室主任。
附件：
蚌埠市生鲜猪肉专项整治行动摸底排查表
报送单位（盖章）： 报送日期：
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序号 |
销售单位（地址） |
供货单位（产地） |
有无检验检疫票证 |
生产日期 |
监管网格 |
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注：本表于2015年11月25日前报送。
负责人： 报送人： 电话：
地区：
