郑州市质量技术监督局关于对乳制品增加风险监测检验品种和检验项目的通知(郑质监食发〔2013〕23号)

　　市检测中心：

　　为加强我市含乳制品食品生产环节质量安全，根据《食品安全法》及其实施条例等相关规定，对乳制品（包括含乳制品）增加风险监测检验品种和检验项目，请认真组织实施，并就有关问题通知如下：

　　一、监测任务

　　结合我市2012年食品生产加工环节风险监测情况，及2013年第一季度含乳制品食品安全生产环节监管情况，在乳制品原有的风险监测品种和检测项目上，市局确定增加6种食品的4个风险因子作为本次风险监测产品品种，监测计划详见附件。

　　二、工作要求

　　1、本次风险监测时间为2013年4月20日至2013年9月20日，原乳制品有风险监测抽样的，不再另外抽样；其他含乳制品原来没有风险监测的，从原料库随机抽取所使用的乳粉原料。

　　2、本次检测品种为：（1）乳制品：液体奶、乳粉；（2）含乳制品：生产含乳饮料、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品（含乳类）、饼干（含乳类）、冷冻饮品（含乳类）六种食品的生产企业原料库中的乳粉。

　　本次检测项目为：（1）碱；（2）防腐剂（硫氢酸钠、双氧水）；（3）非蛋白氮。

　　本次风险监测，每两周检测一次。

　　3、本次风险检测如有相关国家标准、行业标准的按照标准进行出具检验报告，判定样品是否合格；如没有相关标准，则出具检测数据，给出定性分析，为进一步加强乳制品行业监管提供参考。

　　4、对保质期短的样品应优先安排检验。

　　5、严格工作程序，建立风险监测工作档案，确保工作质量和工作进度。

　　6、实行不合格随时报和半月报相结合制度。发现有不合格检验报告或者产品有质量问题立即上报市局；每批次检验结束两日内将本批次检测结果的汇总表、统计表以纸质材料和电子文本的形式上报市局；在9月30日之前将本次风险监测结果分析报告上报市局。报送邮箱：zzspc2006@163.com

　　三、工作要求

　　（一）加强风险信息管理。要注重风险信息管理，加强风险防范，切实做好风险信息的收集、筛查、评估、处置和报送等工作。

　　（二）加强沟通协调。要与各县（市、区）局做好协调、配合，确保监测计划顺利实施。若因停产等原因未能在企业采到样品的，应由企业所在地质监局提供相关证明。

　　（三）加强重点产品的分析研判。对不合格率高的食品品种要重点分析研判，分析不合格原因，并提供准确可靠的技术支撑，切实防止发生区域性、系统性风险。

　　（四）严格风险监测信息报告制度。不得将风险监测结果擅自泄露和对外公布风险监测数据和相关信息。

　　附件：1．乳制品增加风险监测检验品种和检验项目一览表

　　2．乳制品增加风险监测检验品种和检验项目结果汇总表

　　3．乳制品增加风险监测检验品种和检验项目结果统计表

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　　郑州市质量技术监督局

　　2013年4月15日