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§163.140 脱乳脂巧克力(Skim milk chocolate)

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放大字体  缩小字体 2011-09-24 07:24:38  来源:GPO  浏览次数:3761
核心提示:脱脂乳巧克力是与163.130中规定的牛乳巧克力的定义和特性标准及其配料标注要求相一致的食品。此外,任选乳品配料只限于使用脱脂乳、脱脂淡炼乳、浓缩脱脂乳、甜浓缩脱脂乳,等。成品脱脂乳巧克力中含有的乳脂低于3.39%,含有的脱脂乳固形物不低于12%,这里不包括在规定乳品配料中正常含有量以外添加的甜味剂或其他乳品衍生配料。本食品名称为“脱脂乳巧克力”、“脱脂乳巧克力糖衣”等。
发布单位
FDA
FDA
发布文号 暂无
发布日期 暂无 生效日期 暂无
有效性状态 废止日期 暂无
备注 脱脂乳巧克力是与163.130中规定的牛乳巧克力的定义和特性标准及其配料标注要求相一致的食品。此外,任选乳品配料只限于使用脱脂乳、脱脂淡炼乳、浓缩脱脂乳、甜浓缩脱脂乳,等。成品脱脂乳巧克力中含有的乳脂不低于3.39%,含有的脱脂乳固形物不低于12%,这里不包括在规定乳品配料中正常含有量以外添加的甜味剂或其他乳品衍生配料。本食品名称为“脱脂乳巧克力”、“脱脂乳巧克力糖衣”等。

更多有关可可制品的法规,见美国FDA 21 CFR 第163部分关于可可制品的法规汇总。  

     §163.140 Skim milk chocolate

      (a) Description. Skim milk chocolate is the food that conforms to the standard of identity, and is subject to the requirements for label declaration of ingredients for milk chocolate in § 163.130, except that:

  (1) The optional dairy ingredients are limited to skim milk, evaporated skim milk, concentrated skim milk, sweetened condensed skim milk, nonfat dry milk, and any combination of these; and

  (2) The finished skim milk chocolate contains less than 3.39 percent by weight of milkfat and not less than 12 percent by weight of skim milk solids based on those dairy ingredients specified in paragraph (a)(1) of this section, exclusive of any added sweetener or other dairy-derived ingredient that is added beyond that amount that is normally present in the specified dairy ingredient.

  (b) Nomenclature. The name of the food is “skim milk chocolate”, “skim milk chocolate coating”, “sweet skim milk chocolate”, or “sweet skim milk chocolate coating”。

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