湖南省城乡集市贸易食品卫生管理办法（试行）

　　第一条　为加强城乡集市贸易的食品卫生管理，保障人民身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有关规定，结合我省实际情况，制定本办法。

　　第二条　凡在我省城乡集贸市场从事食品生产经营的单位和个人以及其他走街串乡、摆摊设点的食品商贩（以下统一称为食品生产经营者），均须遵守本办法。

　　第三条　食品生产经营者须先向当地食品卫生监督机构申领卫生许可证方可向工商行政管理部门申领营业执照，营业时须悬挂卫生许可证。全民和集体食品生产经营单位派往集贸市场或街头销售食品的人员，须佩戴本单位的工作符号。农民临时出售食用农副产品，可不办理卫生许可证，但须遵守本办法 的有关规定。

　　第四条　食品生产经营者，必须保持生产营业场所的环境卫生，禁止乱丢腐烂瓜果、蔬菜和死臭动物等废弃物。食品生产经营过程必须有相应的防蝇、防尘、防鼠、防腐等防污染设 施。

　　第五条　食品生产经营人员必须每年进行健康检查；新从业人员和临时从业人员须经健康检查并取得健康证后，方可从业。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员必须做到：

　　（一）接受有关食品卫生知识的教育，遵守食品卫生法规；

　　（二）经常保持个人卫生，生产、销售食品时将手洗净，着装整洁；

　　（三）销售直接入口食品时，使用符合卫生要求的工具；

　　（四）不将直接入口食品与货币、票证、杂物混放。

　　第六条　各类食品和食品原料、食品添加剂，必须无毒无害，感官性状良好，符合国家食品卫生标准。

　　第七条　食品容器、包装材料、接触食品的售货台、衡器，必须清洁卫生，无毒无害；盛放直接入口食品的餐具、茶具等器皿，使用前必须洗 净、消毒、保洁。禁止使用装过农药、化肥及其他有毒物质的容器盛装食品。不准用书报、废旧纸和未经消毒的荷叶等材料包装直接入口食品。

　　第八条　用水必须分别符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

　　第九条　禁止生产经营下列食品：

　　（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

　　（二）含有致病性微生物和有毒、有害物质或者被有毒、有害的物质污染，可能对人体健康有害的；

　　（三）有毒的动物、植物（如河豚鱼、毒蕈等）和动物的有毒脏器（如淋巴结、甲状腺、肾上腺等）；

　　（四）死的黄鳝、甲鱼、乌龟、蟹类；

　　（五）病死、毒死、死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品；

　　（六）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的，以及用非食品原料加工的；

　　（七）超过保存期限的；

　　（八）生水茶、色素茶、搓凉粉，非食用色素染制的食品和未经批准生产的饮料、调味品； 　　

        （九）用手捏制和用嘴吹制的直接入口的儿童玩具食品；

　　（十）为防病需要，县级以上人民政府及其卫生行政部门临时规定禁止出售的，以及其他不符合卫生要求的食品和食品原料。

　　第十条　集贸市场管理部门应加强市场建设，添置必要的卫生设施，维护经营场地的清洁卫生，按食品种类划行归市，明确标记，防止交叉污 染。

　　第十一条　城乡集市贸易的食品卫生管理和一般食品卫生检查工作由 工商行政管理部门负责，食品卫生监督检验工作由食品卫生监督机构负责， 畜、禽、水产品的卫生检疫工作由农牧渔业部门负责。食品卫生监督机构和农牧渔业部门协助工商行政管理部门对管理人员 进行食品卫生知识和检疫基本技术的培训。县级食品卫生监督机构可在乡、镇或街道卫生人员中委任食品卫生检 查员，由同级卫生行政部门发给证书。

　　第十二条　食品卫生监督检查人员可根据监督检验需要，按照规定无 偿取样，并给予省食品卫生监督机构统一印制的收据。食品卫生监督检查人员和工商行政管理人员在执行任务时，应出示证 件，秉公执法。严禁围攻、威胁、侮辱和伤害食品卫生监督检查人员和工商行政管理 人员。

　　第十三条　对违反本办法情节较重的个体食品生产经营者，由食品卫 生监督机构或工商行政管理部门分别给予警告、停止销售、销毁禁止出售 的食物、罚款五至二十元的处罚，也可以数罚并处；食品生产经营企业， 按照《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第三十七条的规定处理。对违反本办法造成严重后果的，按《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有 关规定处理。对行政罚款和没收的物品，食品卫生监督机构或工商行政管理部门应 给被处罚者开具县级人民政府统一印制的罚没证或收据。对同一违法事件，一个部门给予罚款后，另一部门不再罚款。

　　第十四条　当事人对行政处罚不服，可在接到处罚通知之日起五天内，向上一级食品卫生监督机构或工商行政管理部门申请复议；对复议决定不服，可在接到复议决定之日起十五天内，向人民法院起诉，但对食品控制 的决定应立即执行。对罚款的决定不申请复议、不起诉又不履行者，由食 品卫生监督机构或工商行政管理部门申请人民法院依照《中华人民共和国 民事诉讼法（试行）》规定的程序强制执行。

　　第十五条　对违反本办法的行为，任何人都有权检举和控告，并受法律保护。

　　第十六条　本办法自１９８５年６月１日起实施。我省过去制定的有 关城乡集市贸易食品卫生管理的规定与本办法有抵触的，以本办法为准。