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第一条 为加强全市豆制品生产经营管理，保障广大市民的身体健康，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）精神，结合本市实际，制定本规定。
第二条 在本市行政区域内从事豆制品生产、销售、采购的单位和个人，应当遵守本规定。
第三条 本规定所称的豆制品，是指以豆类为主要原料生产的食品（不含饮冲剂），包括发酵性豆制品和非发酵性豆制品。
第四条 食品药品监督管理、质量技术监督、工商行政管理、卫生、环境保护等部门，按照各自的职责，对豆制品生产经营等活动依法进行监督管理。
第五条 从事豆制品生产活动企业须遵守下列规定：
（一）必须取得排污许可证、卫生许可证和工商营业执照，配备食品安全管理员，建立相关食品安全管理制度。
（二）生产场所须在划定的工业区内选址，并符合相关规划要求，距离污染源25米以上。
（三）从业人员无传染性疾病，定期体检，取得健康合格证。
（四）生产过程中所有接触豆制品的机械、管道、工具、容器符合食品卫生标准，使用前严格消毒；包装材料为食用级并取得QS食品生产许可证。
（五）原辅材料符合国家有关食品卫生和质量标准，确保无毒、无霉变、无虫害、无感官异常等情形；原辅材料每批（次）进货严格执行索证索票、验货制度，不得在生产过程中掺杂使假，不得使用非食用石膏、皂矾、色素及吊白块等有毒有害辅料；食品添加剂符合GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》；生产发酵性豆制品所使用的菌种定期进行检定，防止污染和菌种变异产毒；豆制品用水符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》。
（六）制定企业标准，并报质量技术监督部门备案，产品检验执行企业标准或《昆山市豆制品企业产品质量技术规范》要求，产品出厂时须提供产品检验报告并附产品质量合格证。
（七）预包装的产品标签标识应当符合GB7718-2004《预包装食品标签通则》，标明食品名称、标准号，生产日期、保质期，配料、净含量，生产者名称、地址，食用方法等内容。
（八）生产过程中产生的废水、废气、废渣和噪声必须得到有效防治，处理必须达到规定的排放标准和要求。
第六条 从事豆制品销售活动经营者须遵守下列规定：
（一）有固定的经营门店或者摊位，并持有卫生许可证和工商营业执照。
（二）从业人员应持有健康合格证，佩证上岗，亮证经营。
（三）须向证照齐全的豆制品生产者或者批发商进货，并按规定索取当日进货凭证和产品合格证；销售的各类散装豆制品需有销货标签，标明生产企业及产品名称等内容；在市场内销售的，供货合同须报市场开办者备查。
（四）不得销售不合格以及假冒伪劣豆制品。
（五）使用的工具、器皿、衡器等定期消毒，搞好柜台、摊前摊后的环境卫生。
（六）配合市场开办者做好豆制品质量安全管理工作。
第七条 农贸市场或超市开设豆制品销售点举办者须遵守下列规定：
（一）按照"谁开办、谁负责"原则，市场开办者对市场内销售的豆制品质量负主要监督检查责任。
（二）设置豆制品销售点标志，标明豆制品的经营者、品名、单价、产地等内容。
（三）外市生产的豆制品，必须索取该批次产品的检验报告单或合格证并备案后，方可入市销售。
（四）加强进场豆制品的日常索票、验票管理和建档工作，对违规销售豆制品的摊位予以整改，若有两次以上违规者，市场开办者应当收回摊位。
第八条 餐饮业、食堂和集体用餐配送单位等采购豆制品须遵守下列规定：
（一）须向证照齐全的生产经营者采购豆制品，若与供应商有长期采购业务的，双方应签订供货协议，明确双方责任，确保采购的豆制品新鲜、卫生。
（二）采购豆制品须向供应商索取供货凭证、检验报告单或者检验合格证，索证材料必须登记存档备查。
第九条 豆制品生产经营者应当自觉接受有关行政主管部门的管理和检查，生产者还应积极取得豆制品生产许可证。
第十条 对违反本规定，经限期整改仍达不到规定要求的，依法取缔。所在各区、镇政府积极配合，做好相关工作，并引导和鼓励具有传统特色工艺的豆制品生产企业进行集中生产，争创品牌。
第十一条 对符合下列要求的豆制品生产企业自申报之日起，市财政连续二年按生产设备总额的20%予以补贴。
（一）持有排污许可证、卫生许可证、工商营业执照、豆
制品生产许可证；
（二）生产作业面积在300平方米以上；
（三）生产设备总额在200万元以上；
（四）豆制品主要在本市范围销售并符合相应质量标准；
（五）环境保护措施符合相应环保标准。
第十二条 本管理规定由昆山食品药品监督管理局、昆山质量技术监督局、昆山工商行政管理局、市卫生局、市环境保护局在各自职能范围内负责解释。
第十三条 本规定自2009年1月1日起执行。
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