澳大利亚风险类别食品、检验项目及限量（1997年12月）

食品

检验项目

限量

番茄和番茄制品罐头

焊接罐头中的铅

2.5 mg/Kg

部分干酪

单核细胞增多性李司忒氏菌

不得检出

（烹调冷藏）鸡肉和鸡肉制品

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

凝固酶阳性葡萄状球菌

单核细胞增多性李司忒氏菌

10/g

10⁶/g

不得检出

100/g

不得检出

（烹调冷冻）鸡肉和鸡肉制品

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

凝固酶阳性葡萄状球菌

9/g

10⁵/g

不得检出

100/g

桂皮

沙门氏菌

不得检出

椰子

沙门氏菌

不得检出

（烹调冷藏）甲壳类（含烹调剥皮对虾）

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

葡萄球菌肠毒素

10/g

10⁶/g

不得检出

不得检出

（烹调冷冻）甲壳类（含烹调剥皮对虾）

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

葡萄球菌肠毒素

9/g

10⁵/g

不得检出

不得检出

部分鱼类

汞

0.5 mg/Kg

Marinara混合物

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

麻痹型贝类毒素

软骨藻酸

11/g

5×10⁵/g

不得检出

0.8 mg/Kg

20 mg/Kg

无须进一步烹调的软体动物（牡蛎，贻贝，蛤，海扇类，扇贝等）

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

霍乱弧菌

麻痹型贝类毒素

软骨藻酸

2.5/g

10⁵/g

不得检出

0.8 mg/Kg

20 mg/Kg

蘑菇罐头

罐头完整性

葡萄球菌肠毒素

商业无菌

压力测试

满意

不得检出

满意

满意

贻贝

单核细胞增多性李司忒氏菌

不得检出

红辣椒粉

沙门氏菌

不得检出

花生

黄曲霉毒素

15 mg/Kg

胡椒粉

沙门氏菌

不得检出

（烹调冷藏）猪肉（含烹调腌制猪肉）

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

凝固酶阳性葡萄状球菌

10/g

10⁶/g

不得检出

100/g

（烹调冷冻）猪肉（含烹调腌制猪肉）

大肠埃希氏杆菌

标准平板计数

沙门氏菌

凝固酶阳性葡萄状球菌

9/g

10⁵/g

不得检出

100/g

真空包装熏鱼和真空包装带香味的熏鱼

单核细胞增多性李司忒氏菌

不得检出

金枪鱼

以组胺含量确定腐败程度

100 mg/Kg