深圳地区供港蔬菜收购站卫生注册登记要求（试行）

　　按照《供港澳蔬菜检验检疫管理办法》和《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》的要求，深圳地区供港蔬菜收购站应建立安全卫生质量体系，符合有关卫生注册登记要求。

　　一、收购站蔬菜加工原料要求：

　　（一）供港蔬菜收购站只允许收购加工瓜豆类、根块类、茄

　　果类、香辛类蔬菜以及椰菜、花椰菜、西兰花、大白菜（韶菜、黄芽白）等少量生产期长的球型叶菜和花菜类蔬菜，不得收购加工其它叶菜类蔬菜；

　　（二）蔬菜由固定的菜农供应，菜农的菜地周围环境无污染源；有提供货源菜农的名单，名单须经深圳出入境检验检疫局审核备案，变更名单须经深圳出入境检验检疫局核准备案；

　　（三）收购站与菜农签订有生产、收购合约；

　　（四）收购站制订有健全的蔬菜种植农药使用监督管理制度，有专职植保员，负责指导菜农安全合理使用农药，控制蔬菜农药残留；

　　（五）深圳地区的菜场必须是经深圳出入境检验检疫局注册登记的菜场；在深圳辖区外收购的蔬菜原料，应附有当地检验检疫机构出具的《出口食品原料植物种植场监管记录》；

　　（六）收购站应建立符合要求的农残检验条件，对收购的蔬菜原料和出口蔬菜成品进行农残检测，并做好检测记录。凡检验不合格的蔬菜原料，不得收购加工，凡检验不合格的蔬菜成品，不可输往香港。

　　二、收购站的环境卫生应符合下列要求：

　　（一）收购站不得建在有碍食品卫生的区域；

　　（二）厂区地面平整、无积水、无裸露地面；

　　（三）厂区卫生间有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，并保持清洁；

　　（四）生产区与生活区隔离。

　　三、车间卫生要求：

　　（一）车间入口处有洗手消毒设施；

　　（二）车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；

　　（三）车间地面用防滑、坚固、不透水的无毒材料修建，平

　　坦、无积水并保持清洁；

　　（四）车间内位于蔬菜加工线上方的照明设施装有防护罩；

　　（五）车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施；

　　（六）对温度有要求的场、库有温度记录；

　　（七）生产加工车间不能存放有碍食品卫生的物品。

　　四、收购站生产、质量管理人员应符合下列要求：

　　（一）与蔬菜加工有接触的人员须经体检合格后方可上岗，且每年进行一次健康检查，凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离蔬菜加工岗位；

　　（二）生产、质量管理人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；进入车间时洗手并穿着工作服，工作服应定期消毒。

　　五、蔬菜加工过程应当符合下列要求：

　　（一）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；

　　（二）生产工具、容器、场地等严格执行清洗制度，符合卫生要求；

　　（三）班前班后进行卫生清洁，专人负责检查，符合卫生要求；

　　（四）加工过程产生的不合格品用有明显标志的专用容器收集；

　　（五）原料、包装材料、半成品、成品分别存放在不会受到污染的不同区域；

　　（六）生产加工用水、冰符合卫生要求。

　　六、化学物品有单独存放设施和专人负责管理，避免有毒有害化学物品对蔬菜、蔬菜接触表面和蔬菜包装物料造成污染。

　　七、收购合约、农残检测记录及蔬菜加工卫生管理记录等资料必须真实、准确、规范，保存期不少于半年。

　　八、其它相关要求。

　　九、供港蔬菜收购站提出申请，经深圳出入境检验检疫局评审合格，取得卫生注册登记证书后，方可生产、加工供港蔬菜，未取得卫生注册登记证书企业生产、加工的蔬菜不可供应香港。