《CCFA减少食品浪费企业实施指南》正式发布

2023年4月，中国连锁经营协会在上海CCFA餐饮委员会扩大会期间发布《CCFA减少食品浪费企业实施指南》（下称《指南》）。指南作为首部面向三大行业（即零售、餐饮、互联网消费平台）的减少食物浪费实操性指南，从不同维度为各相关企业的减少食物浪费工作实际行动提供有益指导。

根据国家法规和行业标准的要求（响应《反食品浪费法》及《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》等配套政策），通过梳理国内外领先企业实践案例经验，结合相关政府部门及各界专家的指导和建议，协会在世界自然资源研究所的支持下开发了本《指南》。

《指南》在编写过程中，针对行业企业实施中存在的难点痛点，研究分析企业有效推动食品损失与浪费量化的实施路径，提出从源头预防、运营创新、消费者传播、过程测量/统计这四个重要维度出发，结合企业自身的采购、运输储藏、加工制作、销售这四个关键环节，在重点关注源头减量的同时，采用创新手段推动食物再利用和资源化。

未来协会计划在减少食物浪费议题上，推出系列团体标准，欢迎各企业继续参与《指南》推广，以及反馈建议和最佳实践。