序号 |
食品大类 |
食品亚类 |
食品品种 |
食品细类 |
监督抽检项目 |
监督抽检频次 |
备注 |
1 |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
灭菌乳 |
蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、钙(根据标签确定是否检测) |
每月第二或第三周和第三或第四周各抽检一次。企业在产品种实现抽检100%全覆盖。 |
1.每次抽样时应查验企业原料进货台账和之前的监督抽检记录。如果当次抽样时企业未生产新的成品或未使用新的原料,则不再重复抽检; 2.如与上级部门抽检时间冲突的可做适当调整。 |
巴氏杀菌乳 |
蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、钙(根据标签确定是否检测) |
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调制乳 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌、钙(根据标签确定是否检测) |
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发酵乳 |
脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、大肠菌群、酵母、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、乳酸菌数、钙(根据标签确定是否检测) |
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2 |
乳制品 |
乳制品 |
乳粉 |
调制乳粉 |
蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素M1、钙(根据标签确定是否检测) |
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3 |
乳制品 |
乳制品 |
其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品) |
再制干酪 |
脂肪(干物中)、干物质含量、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、铅(以Pb计)、纳他霉素、根据标签检测(蛋白质、钙) |
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4 |
生鲜乳 |
生鲜乳 |
生鲜乳 |
生鲜乳 |
三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、氯霉素 |
抽检比例不得少于所有原料批次的15% |
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5 |
原料乳粉 |
原料乳粉 |
原料乳粉 |
原料乳粉 |
三聚氰胺 |