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为规范全省含铝食品添加剂生产、经营和使用行为,提高我省食品安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国家卫生计生委等五部委关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》（以下简称《公告》及《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014，以下简称《标准》)等相关规定，现就规范含铝食品添加剂生产经营和使用行为通告如下：
一、禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产；食品添加剂经营者要严格做好含铝食品添加剂进货查验工作。
二、食品生产企业（含小作坊）生产膨化食品、小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外），不得使用含铝食品添加剂，如使用复配食品添加剂，其配方中单一食品添加剂应符合《公告》和《标准》要求。
三、食品经营单位销售的2014年7月1日后生产的膨化食品、小麦粉及其制品不得含有含铝食品添加剂，其标签添加剂项的标注要符合《公告》和《标准》要求。
四、餐饮服务单位自制的小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、烘焙食品（饼干、面包、蛋糕等）以及现制现售的馒头铺、包子铺、糕点铺不得添加含铝食品添加剂；油炸小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉中铝含量不得超过标准限量（100mg/kg）。
五、各级食品药品监管部门对监管过程中发现的不按照《公告》、《标准》违法添加及超量添加行为严肃查处依法处罚；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。
六、欢迎社会公众举报违法违规生产、经营和使用含铝食品添加剂行为，对举报属实的，依法给予举报者奖励。投诉举报电话：12331。
山东省食品药品监督管理局
2015年7月15日
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