关于印发2015年全市食品流通监管工作要点的通知(济食药监食流〔2015〕52号)

各县（市）区食品药品监督管理局、高新区市场监管局，局机关各处室，各直属单位：

 

　　现将《2015年全市食品流通监管工作要点》印发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

 

　　济南市食品药品监督管理局

 

　　2015年5月4日

 

　　2015年全市食品流通监管工作要点

 

　　2015年，我局将紧紧围绕省局和市委市政府工作中心，以创建国家食品安全城市为总抓手，着重抓好学校周边食品经营管理规范、大中型商场超市食品安全水平提升、食用农产品批发市场质量安全监管三项工作：

 

　　一、突出三个重点，全力做好国家食品安全城市创建工作

 

　　济南市创建国家食品安全城市是市委市政府2015年抓的一项重点工作，也是我局食品安全监管工作的总抓手，在创建活动中，要严格按照考核评价标准，细化标准严格考核，突出抓好三个重点：一是突出痕迹化监管，完善各项监督检查和工作记录、日常监管记录、专项整治的文件、方案、总结、监管对象登记台账、整改和回访记录等；二是突出经营者自律制度落实，食品经营企业主体合法、责任制度健全，进货查验和记录制度落实到位，婴幼儿配方乳粉经营者电子追溯率达到95%以上，食品企业每年培训有计划、有记录，每人每年集中培训不少于40个小时；三是突出重点工作落实，食用农产品批发市场和农贸市场落实主办单位和经营者责任，批发市场检测室设置率达100%，农贸市场检测室设置达95%，严格食用农产品市场监管，抽检总体合格率达96%以上；小食品店落实“五项标准”，小食品摊贩实名登记，亮证经营，禁止销售“五无”食品和过期食品。

 

　　二、深入查找问题，完成巩固学校周边食品经营管理规范工作

 

　　严格按照省局《关于规范中小学校周边食品店餐饮店及食品摊贩经营管理的通知》要求，认真总结前两个阶段规范工作经验，深入查找存在的问题，继续加大宣传力度，规范学校周边食品店、食品摊贩亮证经营、公开承诺、单据留存、原料公示、环境清洁等“五项标准”落实，严厉查处销售“五无”、伪劣、过期食品的违法行为，按时完成第三阶段工作。在2015年6月底前要高质量完成全部规范任务，下半年在巩固规范工作基础上，结合创城工作安排，扩大“五项标准”推广范围，分步对重点区域的食品店和小摊贩进行规范。

 

　　三、强化日常监管，全面提升大中型商场超市食品安全水平

 

　　一是强化日常监管，全面提升现场制售食品的标准，规范贮存销售散裸装食品的标牌和标识；二是加强监督抽检，重点针对问题多发的肉及肉制品、淡水鱼、海产品、蔬菜、干果、茶叶、现场制售食品原料等开展抽检；三是摸底调查，掌握商超食品和食用农产品供货商信息，抓好源头监管，为下一步全省推行“一票通”工作打下基础；四是通过改造升级，切实发挥食品安全查询机的作用，软硬件全面改造升级后，商超内食品安全查询机将完成从“有没有”到“有什么”提升，逐步实现食品查询、社会监督、信息平台、监督追溯四大功能，督促经营者全面提升自律水平。

 

　　四、明确任务目标，启动开展食用农产品批发市场质量安全监管

 

　　按照省局鲁食药监发〔2015〕年1号文件和鲁食药监食流〔2015〕22号文件精神，在全市启动开展食用农产品批发市场质量安全监管工作。各县（市）区局要认真组织学习《山东省食用农产品批发市场质量安全监督管理办法》，吃透文件精神，明确各自责任，批发市场开办者承担食用农产品质量安全主体责任，入场经营者承担食用农产品质量安全首负责任，食药监管部门实施驻场式监督管理，组织日常监督检查，检查批发市场开办者、入场经营者履行责任情况和食用农产品质量情况。明确目标任务，首先做好调查，摸清底数，掌握辖区食用农产品批发市场、农贸市场基本情况，根据辖区实际，确定试点市场先行开展试点工作，市局将在4月上中旬分别召开培训会和现场会。