关于协助做好2013年食品安全国家标准跟踪评价工作的函(锡卫函〔2013〕54号)

 

　　依据《食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准跟踪评价工作规范（试行）》、国家卫生和计划生育委员会办公厅《关于印发〈2013年食品安全国家标准跟踪评价工作计划〉（卫办监督函〔2013〕362号）的通知》要求，江苏省卫生厅制定下发了《关于印发〈江苏省2013年食品安全国家标准跟踪评价工作计划〉的通知》（苏卫监督〔2013〕18号），为做好我市2013年食品安全国家标准跟踪评价工作，特商请各相关部门、相关单位协助我局做好相关标准跟踪评价工作。

 

　　一、工作目标

 

　　通过开展《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等食品安全国家标准跟踪评价工作，掌握标准贯彻落实和执行情况，推进标准的贯彻实施，调查标准指标或技术要求的科学性和实用性，提出标准实施和修订建议。

 

　　二、工作任务

 

　　开展《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）、《复配食品添加剂通则》（GB26687-2011）和《速冻面米制品》（GB19295-2011）等4项食品安全国家标准跟踪评价工作。

 

　　三、工作内容

 

　　跟踪评价工作采用问卷调查、现场调查、指标验证等方式开展，调查方法遵守原则见附件1。

 

　　（一）《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）。统一采用问卷调查（问卷调查表见附件2）、现场调查方式（现场调查表见附件3、附件4）开展跟踪评价。

 

　　我市问卷调查样本量为：生产企业5家以上（包括乳与乳制品、饮料、冷冻饮品、焙烤食品、米面及其制品等不同类别，请无锡质监局协助落实）、监管机构4家以上（请市农委、无锡质监局、无锡工商局、市卫生局、市食药监局、无锡出入境检验检疫局协助落实）、检验机构2家以上（请疾病预防控制中心、出入境检验检疫、质量技术监督检验、食品药品检验、农业动植物检验、工商或商务部门自有或定点委托的检验单位协助落实）、专家3名以上（拟从市专家库中随机抽取）。现场调查的样本量为10份以上有代表性样品（请无锡质监局、工商局协助，市卫生监督所负责落实）。

 

　　（二）《复配食品添加剂通则》（GB26687-2011）。采用问卷调查、指标验证方式开展工作，问卷调查采用统一调查表（见附件5），指标验证指标重点检测和验证复配食品添加剂中铅、砷指标。

 

　　各市问卷调查样本量包括：按本地区企业实际情况确定生产企业调查数（请无锡质监局协助确定我市调查企业并开展调查工作）、监管机构2家以上（请市农委、无锡质监局、无锡工商局、市卫生局、市食药监局、无锡出入境检验检疫局协助落实）、检验机构2家以上（请疾病预防控制中心、出入境检验检疫、质量技术监督检验、食品药品检验、农业动植物检验、工商或商务部门自有或定点委托的检验单位协助落实）、专家3名以上（拟从市专家库中随机抽取）。指标验证的样本量为2份以上（请市卫生监督所负责落实）。

 

　　（三）《速冻面米制品》（GB19295-2011）。采用问卷调查、指标验证方式开展工作。问卷调查采用统一调查表（见附件6），指标验证重点检测和验证过氧化值、微生物等指标。

 

　　各市问卷调查样本量包括：生产企业5家以上（如果企业较少，可按企业数量情况执行，请无锡质监局协助落实），监管机构4家以上（请市农委、无锡质监局、无锡工商局、市卫生局、市食药监局、无锡出入境检验检疫局协助落实），检验机构2家以上（请疾病预防控制中心、出入境检验检疫、质量技术监督检验、食品药品检验、农业动植物检验、工商或商务部门自有或定点委托的检验单位协助落实），专家3人以上（拟从市专家库中随机抽取）。指标验证样本量为2个以上品种，每个品种至少2个批次（请市卫生监督所负责落实）。

 

　　四、结果报送

 

　　请市卫生监督所负责落实我市标准跟踪评价工作业务指导、数据汇总与总结工作，并于2013年11月10日前将工作总结（含电子版）报我局食品安全与卫生监督处，内容包括2013年食品安全国家标准跟踪评价工作总体情况、每项标准跟踪评价结果（每项标准跟踪评价结果应当单独报告，模板见附件7）。问卷调查、现场调查、指标验证等原始调查结果以及相关汇总信息（附件8-11），应当按照统一要求以电子文件格式提交。

 

　　五、其他要求

 

　　请各相关食品安全监管部门、检验机构，市疾控中心，市卫生监督所确定专人负责我市标准跟踪评价工作，并于8月16日前将相关负责人员名单报市卫生局食品安全与卫生监督处（联系人：祁克爱，联系电话：81823231，传真：81823230，电子邮箱：wsjfjc@163.com）。我局初定于8月底组织相关人员进行培训（通知另发）。

 

　　附件：1. 食品安全国家标准跟踪评价主要方法和原则

 

　　2.《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）跟踪评价问卷调查表

 

　　3.《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）跟踪评价现场调查表

 

　　4.《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）跟踪评价现场调查表

 

　　5.《复配食品添加剂通则》（GB26687-2011）跟踪评价问卷调查表

 

　　6.《速冻面米制品》（GB19295-2011）跟踪评价问卷调查表

 

　　7. 跟踪评价总结报告要求（模板）

 

　　8. 食品安全国家标准跟踪评价样品信息登记表

 

　　9. 食品安全国家标准跟踪评价验证结果汇总表

 

　　10. 食品安全国家标准跟踪评价不合格样品信息汇总表

 

　　11. 食品安全国家标准跟踪评价问卷调查汇总表（例表）

 

　　12. 2013年江苏省食品安全国家标准跟踪评价验证采样计划安排      附件1-附件12.doc

 

　　无锡市卫生局

 

　　2013年8月7日