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各县（市、区）食品（药品）安全委员会办公室，市食品药品安全委员会有关成员单位：
夏季是食品消费旺季，也是食品安全事故多发时期，我市已进入高温季节，食品安全形势不容乐观。为确保广大人民群众的饮食健康和生命安全，有效预防和控制群体性食物中毒事故的发生，现就进一步加强夏季食品安全工作通知如下：
一、加强组织领导，确保各项工作措施落到实处
各地、各部门要按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的责任体系，认真落实食品安全责任。要将做好夏季食品安全工作、防控食品安全事故作为一项重要工作列入议事日程，切实加强领导，统筹兼顾，强化组织协调，密切协作，形成合力。要组织人员深入实地，对容易出现食品安全隐患的区域和环节进行排查，对发现的问题和存在的隐患要及时予以解决，严防发生群体性食品安全事故。
二、突出工作重点，开展夏季食品安全整治
各地、各部门要针对夏季食品安全的季节性特点，以小作坊、小饮食店、小超市、小卤菜店、小熟食店为重点整治对象，对易引起食物中毒的熟食制品、冷饮食品、水产食品等重点整治食品，加大监督检查和抽检力度，凡不符合市场准入要求的或存在质量问题的，要及时责令停产、停售、追缴，并做好溯源工作。要督促餐饮企业、学校食堂、工厂工地食堂、配餐企业等餐饮单位，严格遵守食品卫生规范，确保公众消费安全。要加强农村自办宴席的监管，落实农村自办宴席申报备案管理、厨师培训、现场指导和食物留样等制度，减少食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生。
三、注重宣传，增强群众食品安全意识
结合《食品安全法》贯彻实施，要创新宣传模式，拓宽宣传渠道，积极开展各类食品安全宣传活动。要充分利用新闻媒体，大力宣传食品安全相关法律法规和食品安全科普知识，提醒群众注意夏季饮食安全，增强人民群众的科学消费意识和自我保护意识。各部门要密切注意食源性疾病的发生，加强重点疫情监测和突发重大食品安全事件应对能力，按照相关规定及时发布检查结果和预警信息。
四、落实责任，切实做好食品安全应急事件处理
各地、各部门要确保食品安全举报投诉渠道的畅通，对群众的咨询和投诉要认真受理，及时解决。要明确责任，克服麻痹思想，及时完善各类应急预案，做好食物中毒事件的应急处置和救援的人员、物资的储备。一旦发生食品安全突发事件，必须在第一时间做出反应，果断采取控制措施，及时开展调查处理和医疗救援，并按规定和程序报告。对瞒报、虚报的，将依据有关规定严肃追究有关单位和人员的责任。
扬州市食品药品安全委员会办公室
二〇〇九年六月二十九日
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