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省工商联：
贵单位提出的《关于做大做强湘菜产业集群的建议》收悉。经研究，现将办理情况答复如下:
发展壮大湘菜产业，既是丰富和发扬湖湘文化的需要，也是践行新发展理念、构建国内和国际双循环、实现“三高四新”美好蓝图的重要举措，具有重要的经济、社会和文化价值。省商务厅、省财政厅、省农业农村厅等部门高度重视湘菜产业发展，采取有针对性的支持举措，助力湘菜产业高质量发展。
一、加强政策支持，激发餐饮消费潜力。一是积极出台政策。省政府先后出台《湖南省恢复和扩大消费的若干政策措施》《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》等政策，长沙市政府先后出台《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》《长沙创建国际消费中心城市行动方案（2023—2026年）》等政策，研究制定《长沙市湘菜产业发展规划（2023—2027年）》等文件，进一步明确湘菜产业发展路径，扩大和提升餐饮消费。二是广泛开展调研。为及时、深入了解疫情后餐饮等企业生产经营状况和我省恢复和扩大消费的现状、问题及对策，省商务厅先后多次组织人员赴餐饮企业实地调研，多次组织召开行业协会和企业代表座谈会，发放餐饮业等16类3800余份调查问卷，第一时间掌握有关情况，征求企业意见，听取企业诉求，制定相应对策。三是推动政策落实。随着促消费政策持续发力，各地消费季蓬勃开展，多样化、特色化餐饮供给日渐丰富，餐饮消费潜力得到明显释放，湘菜市场占有率进一步提升。
二、强化活动引领，聚焦引流赋能。一是开展系列餐饮促消费活动。从2021年起，省财政厅连续三年支持省商务厅等部门举办“味道湖南”美食季活动，累计安排省级专项资金1500万元，2023“味道湖南”美食季活动中精心拍摄的味道湖南宣传片《湘逢好味来》在红网、芒果TV、餐饮行业协会官微官网等多平台投放，播放量超亿次，在红网开辟味道湖南专属宣传频道，在抖音设立味道湖南话题专页，利用达人流量、热点搜索、用户互动、短视频宣传、商家直播等方式多维度全面开花，实现味道湖南宣传裂变。成功举办“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南旅游美食推广、湖南文旅美食宴评选、中国湘菜美食文化节等活动，培育餐饮消费新热点。二是举办专业化、国际化展会。发挥国家级展会本地举办的优势，扩展湘菜市场，提升品牌影响力。中国国际食品餐饮博览会作为内贸流通领域重点展会之一，已经连续在长沙市成功举办了八届，2023年第八届中国国际食品餐饮博览会以“促进消费，创新发展”为主题，吸引了约1800家企业参展，展品超4万件，举办了20场论坛、赛事、对接活动。第十三届中国中部投资贸易博览会在长沙举行期间召开2024“味道湖南”港湘食品餐饮行业对接会，促进更多湖南美食扎根香港。三是举办各类国际美食活动。省商务厅组织企业深入开展“湘菜进港入澳”活动，协助蒸浏记、君庭、农耕记、童仔美食、天华餐饮集团等10余家品牌门店入驻香港澳门，传播湘菜美食文化。长沙市政府组织了 2022 美食嘉年华英国推广活动、2023“韵味长沙 恰到好处的幸福”旅游美食推广活动等多场线上线下的国际美食教学活动，并成功打造了以美食为主题的文旅推介品牌“美食云厨房”，提升湘菜美食品牌的国际竞争力与知名度。四是大力弘扬美食文化。鼓励支持行业协会、湘菜促进机构和企业、个人深入发掘地方特色餐饮文化资源，开展厨艺交流、编撰湘菜书籍、拍摄湘菜纪录片等，打造“烟火湖湘”IP。《中国湘菜大典》作为国内第一本图文并茂的菜系辞典，为高度市场化的商品，省商务厅经与省财政厅等部门研究认为不宜直接给予补贴。同时，省文化和旅游厅倡议《中国湘菜大典》进入全省公共图书馆采购体系，省教育厅支持各高校图书馆采购《中国湘菜大典》，宣传、推介湘菜品牌和文化。下一步，省商务厅将着力办好2024“味道湖南”美食季活动和2024第九届中国国际食品餐饮博览会，支持举办“天下湘菜·2024湖南文旅美食宴”推广活动。
三、夯实产业基础，规范行业自律。一是加大扶持力度。省农业农村厅成功申报“湘南供粤港澳蔬菜产业集群”项目，预计将争取中央财政资金2亿元支持湘南蔬菜产业发展，其中预制菜加工是重点支持环节。近年来省农业农村厅先后对彭记坊、巧佳宴、唐人神、新聪厨、聚味堂、远扬食品、湘味食品、陶伍食品等40多家预制菜加工龙头企业进行了资金支持。二是推进标准建设。省市场监督管理局会同省农业农村厅、省商务厅筹建省湘菜（预制菜）产业链标准化技术委员会，推动湘菜（预制菜）行业向规范化、标准化、专业化的高质量发展模式提档升级。三是发挥协会作用。省农业农村厅、省商务厅推动成立省预制菜产业协会，号召省预制菜产业协会做好宣传引导，采取实际举措，加强对会员单位的教育管理，落实企业食品安全主体责任。下一步，省农业农村厅、省商务厅、省市场监督管理局等部门将全面落实《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》等文件要求，加强政策引导，扛起预制菜食品安全监管责任，积极发挥省预制菜产业协会桥梁纽带作用，加强推广宣传，树立行业良好形象，推动我省预制菜产业高质量发展。
感谢贵单位对我省湘菜产业发展工作的关心和支持。
湖南省商务厅
2024年6月17日
联系单位：省商务厅服务贸易和商贸服务业处
联系人：李立波
联系电话：0731-85287170
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