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各区商务主管部门、有关行业协会、各有关单位：
为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示批示精神，全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》（以下简称《反食品浪费法》）和《天津市反食品浪费若干规定》（以下简称《若干规定》）相关法律法规，积极营造厉行节约、反对浪费的社会新风尚，持续推动我市餐饮行业反浪费工作落实落细，依据国家相关部委涉及反食品浪费责任制考核及《天津市反食品浪费与粮食节约减损工作方案》有关要求，现将我市2024年制止餐饮行业食品浪费工作通知如下：
一、工作任务
（一）严格落实工作职责
各区商务主管部门要紧紧围绕《反食品浪费法》《若干规定》《餐饮业经营管理办法（试行）》（以下简称《办法》）等法律法规及有关政策文件相关要求，有计划、有步骤、有目标谋划好全年制止餐饮行业食品浪费工作，与属地有关部门开展横向联动，形成工作合力，加强对属地餐饮行业食品浪费情况的日常监督检查和调查研究，指导属地有关行业协会和属地重点餐饮服务经营者围绕相关标准、规范、政策做好法定职责和主体责任的落实落地，推动餐饮行业主体不断强化制止餐饮行业食品浪费的思想意识。鼓励各区商务主管部门在属地财政状况允许的情况下，对落实制止餐饮行业食品浪费到位的餐饮服务经营者给予适当资金政策支持。
各有关行业协会要紧紧围绕《反食品浪费法》《若干规定》《办法》等法律法规及有关政策文件相关要求，适时发出行业倡议、公约等，采取多样形式，适时组织会员企业开展制止餐饮行业食品浪费培训，开展绿色创建活动，鼓励在餐饮美食评选、论坛等活动中嵌入制止餐饮浪费、落实餐饮行业安全生产要求等相关环节内容，着力发掘一批制止餐饮行业食品浪费的标杆企业和模范典型，并向全社会餐饮行业推广复制好的经验做法。要开展食品浪费监测，加强分析评估，定期向社会公布有关反食品浪费情况及监测评估结果，接受社会监督。
广大餐饮服务经营者要紧紧围绕《反食品浪费法》《若干规定》《办法》及《天津市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）》《餐饮行业落实<反食品浪费法>企业明白纸》等要求，引导消费者按需、按量、按人点餐，形成绿色消费理念，要结合正餐类、宴会类、自助餐类、快餐类、小吃类等餐饮服务主体经营特点，有针对性制定企业制止餐饮食品浪费的管理制度、规定、规范，引导员工从采购、制作、销售、服务等环节落实制止餐饮食品浪费相关工作要求。
（二）做好学习教育宣传工作
各区商务主管部门、各有关行业协会要认真组织学习《反食品浪费法》《若干规定》《办法》等有关内容，切实提高依法行政能力和水平，与属地传统媒体和新媒体开展密切合作，丰富宣传教育与群众性活动的途径和形式，面向全社会持续加大反食品浪费法律法规、部门规章以及《餐饮企业节约管理规范》（SB/T 11166-2016）、《宴席节约服务规范》（SB/T 11228-2021）、《餐饮服务单位节约管理规范》（SB/T 11166-2022）、《天津市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）》《餐饮行业落实<反食品浪费法>企业明白纸》等规范性文件宣传推广力度，进一步扩大知晓度，引导餐饮服务经营者逐步规范经营行为。广大餐饮服务经营者要在经营场所明显位置张贴、摆放、播放节约食品宣传图册、宣传视频等，努力营造“浪费可耻、节约光荣”的消费氛围。
（三）强化行业自律
各有关行业协会要积极配合各区商务主管部门，充分发挥桥梁纽带作用，督促、提醒餐饮服务经营者加强行业自律。广大餐饮服务经营者要树立节约自律的意识，发扬勤俭节约的传统美德，以实际行动引导消费者，感染消费者，要以相关法律法规、标准、规范为依据和遵循，提供规范化服务，鼓励对积极践行“光盘行动”的消费者提供积分、打折、返利等让利优惠，提高消费者践行反餐饮浪费行为积极性、主动性。要主动从服务提醒、宣传造势、菜量规格及人数标注、口味选择、菜品加工卫生、改进宴席和菜单设计、优化备餐份量、菜品烹饪技能提升等方面避免食品浪费，鼓励运用信息化手段分析消费者用餐需求，提升管理水平，严禁餐饮服务经营者设置最低消费金额。鼓励在外卖配送餐食包装使用一次性封装标签，严格落实《餐饮行业禁止使用一次性不可降解塑料用品的有关规定》相关要求。按时做好逐期商务领域一次性塑料制品使用回收报告工作。
二、工作要求
（一）加强组织领导。各区商务主管部门、相关行业协会要切实提升政治站位，进一步强化制止餐饮行业食品浪费思想意识，树牢勤俭节约的思想理念，压实餐饮服务经营者主体责任，细化各项工作措施，要将推动制止餐饮行业食品浪费工作作为一项长期任务来抓，持续用力、久久为功，鼓励采取主题活动、印发资料、典型案例报道、新媒体宣传等形式积极组织推动餐饮服务经营者落实制止餐饮行业食品浪费相关工作。广大餐饮服务经营者要切实提升使命感、责任感，积极配合各区商务主管部门、有关行业协会，结合企业实际情况，坚决做好制止餐饮行业食品浪费各项工作，力争推动提升全市餐饮行业制止食品浪费工作水平。通过商务部门、行业协会、餐饮服务经营者的共同努力，制止餐饮浪费的行业自律明显提升，全社会制止餐饮浪费的意识明显提高，制止餐饮浪费行为成为社会各方的行动自觉。
（二）强化安全生产意识。各区商务主管部门在开展制止餐饮行业食品浪费督导检查、调研走访等工作的同时，要深化安全生产督导、宣传工作，督促企业落实《商务部办公厅加强餐饮等居民生活服务业安全生产管理工作的通知》《商务部办公厅关于印发<商务领域安全生产重大隐患排查事项清单>的通知》等文件要求。各有关行业协会要充分发挥社会组织职能作用，运用多种形式，向广大餐饮服务经营者普及餐饮安全生产常识，指导督促餐饮服务经营者主体加强安全生产管理。广大餐饮服务经营者要以时时放心不下的紧迫感、责任感落实好企业安全生产主体责任，杜绝发生安全生产事故。
（三）定期汇总情况。各区商务主管部门要认真总结制止餐饮行业食品浪费好的经验做法，征集优秀典型案例，每半年汇总总结工作开展情况，查找不足和短板，明确下一步工作方向，请于7月5日前、11月29日前报送半年、全年工作开展情况至市商务局政务邮箱。
附件4 SBT 11166-2016 餐饮企业节约管理规范.pdf
附件6 SBT11166-2022餐饮服务单位节约管理规范.pdf
附件7 天津市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）.pdf
附件8 餐饮行业落实《反食品浪费法》企业明白纸.pdf
附件9 餐饮行业禁止使用一次性不可降解塑料用品的有关规定.pdf
附件10 商务部办公厅关于印发《商务领域安全生产重大隐患排查事项清单》的通知.pdf
附件11 关于加强餐饮等居民生活服务业安全生产管理工作的通知.pdf
2024年3月11日
（联系人：市商务局生活服务业处??陈鹏；联系电话：022-58665752；传真：022-58665825；
电子邮箱：chenpeng01@tj.gov.cn）
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