生产许可新细则实施一周年 婴配生产企业食品安全主体责任进一步夯实

11月14日，正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《新细则》）实施一周年。一年来，市场监管部门进一步严格生产许可条件，统一审查尺度和标准，婴幼儿配方乳粉（以下简称婴配）生产企业全面落实主体责任，第三季度婴配全国监督抽检合格率达到99.85%，婴配质量安全形势持续保持稳定向好。

《新细则》的实施进一步督促企业健全食品安全责任体系。所有婴配生产企业均配备了至少1名全职食品安全总监、1名全职食品安全员；企业主要负责人或其授权的食品安全总监承担生产和出厂放行责任，持续跟踪放行产品质量安全相关情况，对婴配质量安全负全责；食品安全员履行岗位守则，对企业落实相关法规标准规定等情况进行督促检查，对放行检验结果准确性随机抽查验证。

《新细则》的实施进一步督促企业完善质量安全管理制度。企业进一步完善了基于食品安全风险防控的日管控、周排查、月调度等动态管理机制，要求采取相应处置措施防控风险；明确了根据岗位需求，培训时间不得少于40学时/年；建立了对关键工序及工艺参数的验证方案；制定了停产复产前生产环境洁净度保持和验证、管道设备清洗消毒的相应措施等。

《新细则》的实施进一步督促企业建立完善风险防控机制。企业严格了原料管控，对生乳来源、储运温度和时间，菌株的菌种鉴定和溯源提出明确要求；使用基粉的，设置了合理使用期限；制定了产品防护要求，对可能出现的掺杂使假物质进行了必要检测，加强了对设备设施清洁消毒验证的要求等。