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为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，进一步制止餐饮消费环节浪费，结合《四川省2023年食品安全重点工作安排》《四川省粮食节约和反食品浪费2023年工作要点》等文件要求，制定了我省制止餐饮消费环节浪费2023年重点工作安排。请各有关单位结合实际抓好落实，并于7月20日、12月31日前分别报送2023年上半年和全年工作总结。
一、加强行业引导
（一）加强餐饮行业引导。指导餐饮行业商（协）会发出反食品浪费倡议，督促餐饮企业落实反浪费责任。引导餐饮单位优化宴会套餐，提供不同规格、分量的宴会菜品和宴会零点菜单供消费者自主选择。
（二）鼓励提升服务水平。鼓励餐饮单位发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。鼓励餐饮单位提供宴会分餐服务，配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包并提供打包服务。
二、加强标准制定
（三）贯彻国家有关标准。贯彻落实国家有关餐饮行业反食品浪费制度规范。开展《餐饮服务单位节约管理规范》《餐饮分餐制服务指南》《宴席节约服务规范》等国家行业标准宣传贯彻。
（四）推动制定地方标准。围绕团体宴席、火锅等重点领域，推动制定反浪费的团体标准和地方标准，规范引导餐饮单位在采购、加工制作、末端服务等各环节树立节约意识。
三、防范外卖点餐浪费
（五）优化外卖商家服务。配合市场监管部门，引导外卖商家、餐饮企业对外卖食物以标准化计量单位标注重量等信息，合理调整菜品分量、规格，提供“小份菜”“半份饭”，按量点餐等多样化点餐服务，设置点餐人数、参考食量等量化参考指标。
（六）引导适量按需点餐。配合市场监管部门，指导外卖平台科学设置服务费用，落实服务费率透明度要求。督促平台以显著方式增加“适量点餐”“按需点餐”“理性消费”“反对浪费”提示。
四、营造勤俭节约氛围
（七）发布反浪费公告。配合发改、市场监管等部门，发布防止和减少餐饮浪费公告，加强反食品浪费宣传，推动移风易俗，拒绝铺张浪费，促进形成简约、文明、健康的餐饮新风尚。
（八）营造节约氛围。各地商务部门要密切配合发改、市场监管、机关事务等部门，采取主题活动、印发资料、典型案例报道、新媒体宣传等方式，提高宣传覆盖力度，营造勤俭节约的良好社会氛围，推动反浪费成为餐饮行业行动自觉。
五、开展效果评估
（九）加强监测评估。各级餐饮行业商（协）会应定期对本地餐饮浪费情况进行监测，加强分析评估，总结存在的问题。每年向社会公布有关反餐饮浪费情况及监测评估结果，并及时抄报同级商务主管部门。
四川省商务厅
2023年7月13日
（联系人：董铭；联系电话：028-83231587）
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