陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品食用农产品销售日常监督检查工作指导书（试行）》的通知 (陕市监发〔2019〕267号)

名称

地址

法人（负责人）

联系方式

许可证编号

统一社会信用代码

检查内容：

（市场监督管理部门全称）检查人员 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规规定，于年月日对你单位进行了监督检查。本次检查按照《陕西省食品食用农产品销售日常监督检查要点表》开展，共检查了（ ）项内容；其中：重点项（）项一般项（）项。

存在的问题：

（可附页）

检查结论： □符合 □基本符合 □不符合

结果处理：□通过 □书面限期整改 □立即停止食品经营

（可附页）

执法人员（签名）：

年月日

被检查单位意见：

法人或负责人（签名）：

年月日（章）

通用检查要点：重点项（*）9项，一般项20项，共29项。

特殊场所和特殊食品检查要点：重点项（*）21项，一般项23项，共44项。

食品食用农产品通用检查要点（29项）

检查项目

序号

检 查 内 容

评价

检查项目

一

经营资质

1.1

食品经营许可证是否合法有效。

□是□否

1.2

食品经营许可证载明的内容与实际经营是否相符。

□是□否

1.3

入网食品经营者的名称、地址和联系方式是否与实际相符。

□是□否

二

经营条件

2.1

是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所。

□是□否

2.2

经营场所环境是否整洁，与污染源保持规定的距离。

□是□否

2.3

是否具有与经营的食品品种、数量相适应的设施设备。

□是□否

三

标签外观质量状况

*3.1

经营的食品是否在保质期内。

□是□否

*3.2

经营的预包装食品、食品添加剂的包装上标签标明的内容是否符合食品安全法等法律法规的规定。

□是□否

3.3

经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易辨识。

□是□否

*3.4

销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

□是□否

3.5

经营的食品标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能。

□是□否

3.6

经营场所设置或摆放的食品广告的内容是否涉及疾病预防、治疗功能。

□是□否

*3.7

经营的进口预包装食品是否有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

□是□否

*3.8

经营的进口预包装食品是否有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。

□是□否

*3.9

销售分装的进口冷藏冷冻食品，包装上是否保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、贮存条件、保质期等信息，并保存原包装备查。

□是□否

四

食品安全管理机构和人员

4.1

食品经营企业、批发市场、农贸市场、超市是否建立食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

□是□否

4.2

食品经营企业、批发市场、农贸市场、超市是否配备专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。

□是□否

4.3

食品经营企业、批发市场、农贸市场、超市是否存在经市场监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。

□是□否

4.4

从事接触直接入口食品工作岗位的人员是否取得健康证明。

□是□否

4.5

食品销售企业、批发市场、农贸市场、超市是否对职工进行食品安全知识培训和考核。

□是□否

五

销售过程控制

5.1

是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

□是□否

*5.2

是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品。对经营过程有温度、湿度要求的食品的，是否有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存。

□是□否

5.3

是否定期对食品安全状况进行自查。

□是□否

5.4

发生食品安全事故的，是否保存处置食品安全事故记录，是否按规定上报所在地市场监督部门。

□是□否

*5.5

销售者采购食品食用农产品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

□是□否

*5.6

是否落实进货查验记录制度，如实记录食品、食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。

□是□否

5.7

实行统一配送销售食品食用农产品销售企业，由企业总部统一建立进货查验记录制度，各销售门店是否保存总部的配送清单及相应的合格证明文件。

□是□否

5.8

从事食品食用农产品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度。

□是□否

5.9

销售者是否对上次检查存在问题整改到位。

□是□否

特殊场所和特殊食品检查项目（44项）

检查

项目

序号

检 查 内 容

评价

备注

六

市场开办者、柜台出租者和展销会举办者

6.1

是否建立食用农产品安全管理制度（市场准入制度、培训制度、进货查验制度、市场日常检查制度、快速检测制度、信息公示制度、不合格食用农产品退市制度等）、食品安全事故处置方案。

□是□否

*6.2

食用农产品批发市场、示范超市开办者是否配备检验设施设备和检验人员或者委托具有资质的食品检验机构，对进入场销售的食用农产品进行抽样检验。

□是□否

6.3

是否建立入场销售者档案，填报《入场经营者信息表》，如实记录销售者、贮存者、运输者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、冷藏冷冻食品主要品种等信息。档案保存期限不少于销售者停止销售后6个月。

□是□否

6.4

是否与入场或入网冷藏冷冻食品销售者、贮存者签订食品安全协议，明确双方食品安全管理责任。

□是□否

*6.5

是否在市场醒目位置公布食品安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话等信息。

□是□否

6.6

是否定期对入场销售者经营环境和条件及食用农产品质量安全状况进行检查，并做好记录。

□是□否

6.7

是否根据冷藏冷冻食品风险程度确定检查重点、方式、频次等，定期检查食品安全事故防范措施落实情况。

□是□否

*6.8

是否查验并保留入场销售的食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。

□是□否

*6.9

发现销售的食用农产品不符合食用农产品质量安全要求的，立即停止销售并采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，立即向所在地县级市场监管部门报告。

七

入网

食品

销售

7.1

入网食品经营者是否在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证和营业执照。

□是□否

7.2

自建网站交易的食品生产经营者是否在其网站首页显著位置公示营业执照、食品生产经营许可证。

□是□否

*7.3

网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息是否与食品标签或者标识一致。

□是□否

7.4

网上刊载的非保健食品信息是否明示或者暗示具有保健功能。

□是□否

7.5

网上刊载的婴幼儿配方乳粉产品信息是否明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保护肠道等功能或者保健作用。

□是□否

八

特殊

食品

*8.1

是否经营未按规定注册或备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉。

□是□否

*8.2

经营的保健食品的标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能，内容是否真实，是否载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”，与注册或者备案的内容相一致。

□是□否

8.3

经营保健食品是否设专柜销售，并在专柜显著位置标明“保健食品”字样。

□是□否

8.4

是否存在经营场所及其周边，通过发放、张贴、悬挂虚假宣传资料等方式推销保健食品的情况。

□是□否

8.5

经营的保健食品是否索取并留存批准证明文件以及企业产品质量标准。

□是□否

*8.6

经营的保健食品广告内容是否真实合法，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能，是否声明“本品不能代替药物”；其内容是否经生产企业所在地省市场监管部门审查批准，取得保健食品广告批准文件。

□是□否

*8.7

经营的进口保健食品是否按规定注册或备案。

□是□否

*8.8

特殊医学用途配方食品是否经国家市场监管部门注册。

□是□否

8.9

特殊医学用途配方食品广告是否符合《中华人民共和国广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定。

□是□否

8.10

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签是否标明主要营养成分及其含量。

□是□否

8.11

店内宣传符合《保健食品标注警示用语指南》要求。

九

冷藏

冷冻

食品

*9.1

是否具有与销售、贮存、运输的冷藏冷冻食品品种相适应的冷藏冷冻设施、设备；是否设有可正确显示内部温度的外置显式温度计。

□是□否

*9.2

自有或租赁冷藏冷冻库的，在申请食品经营许可时，是否报告冷藏冷冻库地址、贮存能力等信息。冷藏冷冻库地址发生变化的，是否在变化后10个工作日内向原发证部门报告。

□是□否

*9.3

租赁冷藏冷冻库的，是否向市场监管部门报告租赁的冷藏冷冻库法定代表人或者负责人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息。

□是□否

*9.4

销售者是否定期检查冷藏冷冻食品安全状况，及时清理腐败变质、油脂酸败、污秽不洁或者感官性状异常、超过保质期的食品。

□是□否

9.5

销售者使用自有冷藏冷冻库（车）时，是否定期查验冷藏冷冻库（车）内环境温度、湿度情况，检查冷藏冷冻设备、设施运行状况。是否定期消毒、除霜、清洁和维护冷藏冷冻设备、设施，保留相关校验、清洁、消毒、维护等记录。

□是□否

9.6

销售者贮存散装冷藏冷冻食品，是否在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

□是□否

9.7

销售散装冷藏冷冻食品，是否在散装冷藏冷冻食品的容器、外包装上标明冷藏冷冻食品的名称、生产日期或者生产批号、保存温度、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

□是□否

十

食盐

*10.1

食盐定点批发企业是否取得批发许可。

□是□否

10.2

食盐批发、零售者是否从定点生产或批发企业购进食盐；

食盐批发企业是否有销售记录。

□是□否

*10.3

食盐批发、零售者是否销售散盐、液体盐（含天然卤水）、工业用盐和其他非食用盐；是否将非食用盐作为食盐销售；是否擅自销售非碘盐；是否销售不符合我省加碘标准的碘盐。

□是□否

*10.4

经批准销售的非碘盐是否有销售记录，进货数量与销售数量是否相符。

□是□否

十一

生鲜肉

*11.1

生鲜肉批发、零售业务的经营者,是否到所在地县级市场监管部门进行生鲜肉经营备案，申领《陕西省生鲜肉经营备案表》。

□是□否

11.2

生鲜肉销售者是否具有与经营的品种、数量相适应的消毒、清洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、存放垃圾和废弃物的设施设备；经营冷却冷冻肉的，是否配备冷却保鲜货柜、冷藏冷冻柜（库）。

□是□否

11.3

生鲜肉销售柜台、操作台是否使用不锈钢或其他符合食品安全标准的材料制作。

□是□否

*11.4

销售生猪、牛、羊胴体或者片鲜肉，是否具有动物检疫合格证明、检疫验讫印章和肉品品质检验合格证、肉品品质检验合格验讫章，其中，销售生猪产品是否有非洲猪瘟核酸检测阴性报告（结果）。

□是□否

十二贮存

运输

12.1

贮存食品、食用农产品的容器、工具和设备是否清洁、安全无害。

□是□否

*12.2

是否将食品、食用农产品与有毒、有害物品一同贮存，一同运输。

□是□否

*12.3

贮存进口食用农产品，是否查验并记录出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。

□是□否

12.4

运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁。

□是□否

其他需要记录的问题：