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为防止误食亚硝酸盐导致食物中毒、误饮甲醇导致人身伤亡，保障人民群众身体健康和生命安全，根据国家食品药品监督管理总局《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》（2018年第18号）精神，现就我区餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理要求如下：
一、禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。
二、餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。
三、各地要通过微信、报纸、电视等媒体传播方式宣传本通知要求，做到家喻户晓、人人皆知。同时，督促餐饮服务提供者在厨房、餐厅的显眼位置张贴有关警示性标语，加强对餐饮服务提供者的指导和检查，发现违反规定的，一律依法严肃查处。
广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室
2018年3月26日
桂食药监办食餐〔2018〕2号（关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的通知）
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