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1 目的、适用范围
1.1 目的
为加强进出口动植物源性食品的检验监管工作，提高进出口动植物源性食品抽样工作的有效性和针对性，根据《中国人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施细则、《中国人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施细则、《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则和有关规定，特制定本工作规范。
1.2 适用范围
本工作规范适用于进出口动植物源性食品的抽样工作。
2 抽样人员
官方抽样人员应由主管机构指派,负责取样、分样、封装和标记，并在适当条件下将样品运送到指定的批准实验室。
3 抽样目的
检测产品的理化、疫病、卫生等指标，确保产品的兽药、农药、重金属、微生物等最高残留限量符合进出口国或地区的要求。
4 抽样要求
4.1在采样之前应先确认货、证是否相符。
4.2 采样过程中应避免不良环境因素影响，防止样品被污染。
4.3 采样用具如试管、探子、铲子、匙、采样器、剪子、样品袋等必须是灭菌的。
4.4 对采集的样品一般要求随机采样，并且采集的样品具有代表性。
4.5 采集的样品数重量根据需要检测的项目适当调整，一般单个样品在500克以上。
4.6 产品包装种类如盒、袋、瓶和罐装者，样品应取完整未封的。如检测微生物项目，则需用无菌采样器采样；样品是固体粉未，应边取边混合；样品是液体的，通过振摇即可混匀；样品是冷冻的，应保持冷冻状态（可放在冰内、冰箱的冷盒内或低温冰箱内保存），需冷藏动植物产品应保持在0℃～5℃。
5 样品分样
为保证样品检验结果的可重复性或能进一步仲裁复检，每个样品都应分成至少两个相同的小样，每个小样的数量都能满足每次进行完整分析的需要。分样可以在采样点或检验部门的实验室进行。分样时，必须避免污染或任何能引起残留物含量变化因素的产生。
6 样品容器、封识、取样单
6.1 样品容器
样品应装于合适的清洁干燥容器中，以保持样品的完整性和可追溯性。可采用聚乙烯塑料容器、玻璃制品等惰性材料容器（不允许用橡胶制品）盛装样品，然后放入较大干净容器中密封装运，必要时可在容器盖下衬一张铝箔以防止各种可能的污染。
6.2 封识
采样前或采样后应在盛装样品的容器或样品袋上立即贴上标签，标签注明样品名、样品编号、生产批号、取样日期、取样地点、堆位、取样人等。容器应由取样人员或其他官方人员封口以防止被替换、交叉污染和降解。
6.3 取样单
取样时应作好记录并编号，填写取样单一式二份，分别由取样单位、被取样单位各保留一份。（取样单见附件1）
7 储存和运输
7.1样品应根据有关知识及检测对象确定保存方法。
7.2样品应尽快送到指定的主管机构认可的检测实验室，一般不应超过24小时。特殊情况可根据被检测对象的要求和送样运输的要求作相应处理（如加入保护剂、抑制剂或固定剂、现场接种、将样品放入带有冰块或干冰的冰壶中或泡沫塑料隔热箱内等）。
7.3运输工具应保持清洁无污染，防止贮存地点和装卸地点可能造成的污染。
8 样品送检
样品送交实验室人员时，抽样人员应填写样品送检单（样品送检单见附件2），并按下列内容填报送检单：送检单位（送检人）、送检日期、样品名称、样品标识、采样部位、数量、来源、有关货主的信息（编号、姓名地址、联系方法等）、要求检测的项目等。
本规范自2009年7月1日 起实施
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被抽样单位名称：
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联系人
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电话
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产品名称
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产品规格
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产品种类
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抽样地点
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抽样数量
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贸易方式
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□ 进口 □ 出口
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抽样科室
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□ 植检科 □ 动检科 □ 生物安全科
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（盖章）
被抽样单位 签字
年 月 日
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（盖章）
抽样人 签字
年 月 日
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备注：
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1.委托人（Applicant）
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单位名称：
（Applicant Name）:
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地址/邮编（Address）:
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联系人（Contact Person）:
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2.生产单位（Manufacturer）： 联系人（Contact Person）: 电话（Tel）:
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3.送检单位（Submit Company）: 联系人（Contact Person）: 电话（Tel）:
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4.样品情况 （Sample）
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品名/规格:
（Sample Description）：
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样品数量（Sample Quantity）： 标记（Marker）：
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样品状态（Sample State）： 出口国家（Export country）：
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5.检测项目（Test Items）：
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6.检测依据/方法（Test Method）：
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7.检测报告 （Test Report）
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报告（Report）： □上传 □中文 □中英文 □英文 □结果需作评价（Rusult Assessment）
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报告交付（Report Delivery）：□自取 □传真（Fax） □快件（Express）快件费：省内10元、省外30元 □挂号信（Mail）
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邮寄地址（Address）：
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8.检测周期(Test Period)： □常规(Regular) □加急（加收100%检测费） (Express: Additional 100% price )
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样品条形码
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9.委托人声明（Applicant Statement)：
我方同意“检测服务约定条款”中的所有内容，保证样品资料的真实性，同意支付所需费用。
We agree on all items in this contract and assure the authenticity of the sample(s) information. Here we promise to pay the total price in time.
委托人签字：
（Applicant Signature）:
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10.备注(Remark)：
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检测费：
(Total Price)
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测试费：
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加急费：
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邮寄费：
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付款方式：
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□现金 □IC卡 □支票
□汇款 □挂帐 □其他
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地区：
