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各饮料生产企业：
夏季是饮料生产销售的旺季，部分企业为了满足市场需求，容易因超负荷生产或管理不严导致饮料产品质量问题。为督促企业切实落实食品质量安全主体责任，持续保证出厂产品质量，现将有关要求强调如下。
一、取得食品生产许可证的饮料生产企业（以下简称生产企业）应当严格按照GB14881《食品生产通用卫生规范》以及产品相关标准等要求组织生产，确保产品质量安全，并且对照《食品生产通用卫生规范》要求认真进行自查，对自查发现的问题采取有效措施及时整改，最大限度防范可能发生的质量安全问题。自查及整改情况书面报告请于8月30日前报所在区食品药品监管局。
二、生产企业应当严格按照企业设计产能，在具备保证产品质量安全的必备条件下组织生产，不得违反生产规律超负荷生产。
三、为避免出现微生物指标不合格，在夏季生产旺季，企业尤其要注重加强生产设备、设施和管道的维护及清洗消毒，不得擅自改变清洗消毒周期及流程；要加强瓶（桶）、瓶盖（桶盖）等直接接触产品包装材料的清洗消毒，并做好相关记录备查。
四、生产企业应当加强食品添加剂使用管理，严格执行GB2760《食品添加剂使用标准》，不得超范围超量使用食品添加剂。碳酸饮料生产企业应当采购使用食品添加剂级的二氧化碳，不得使用工业级二氧化碳。
五、各区县级市食品药品监管部门要加强日常监管检查和监督抽查，一旦发现企业违法行为，按程序严格处理。对不按时提交自查报告或不认真开展自查的企业，将被列为日常监管的重点对象，加大监督检查力度，督促企业切实落实食品安全主体责任。
广州市食品药品监督管理局
2014年7月21日
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