安徽省食品监督所部署开展重大活动餐饮服务单位落实食品安全主体责任提升行动

为夯实重大活动食品安全保障基础，近日，省食品监督所印发《安徽省重大活动餐饮服务单位落实食品安全主体责任提升行动方案》(以下简称《方案》)，推动重大活动餐饮服务单位增强食品安全责任意识，落实落细食品安全主体责任相关规定要求，进一步提升食品安全管理水平。

《方案》针对安徽省重大活动餐饮服务单位食品安全工作实际情况，根据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规和标准要求，对重大活动餐饮服务单位如何完善基础设施设备、规范配备食品安全管理人员、明确食品安全管理人员岗位职责、开展食品安全管理培训考核，以及合理制定风险管控清单，并根据风险管控清单开展“日管控、周排查、月调度”等进行了细化要求。同时，《方案》还鼓励重大活动餐饮服务单位通过实施“互联网+明厨亮灶”工程，不断提高关键设备的标准化和自动化水平等，有效防控食品安全风险。

下一步，省食品监督所将督促指导各地认真落实《方案》要求，建立“一企一策”整改提升举措，确保提升行动取得实效。