食品安全风险评估工作指南

核心提示：根据《食品安全法》和《食品安全风险评估管理规定》（试行），参照国际食品法典委员会等国际组织的风险评估相关程序和规范，制定本指南。本指南规范了食品安全风险评估实施过程的一般要求，可为我国风险评估机构及资源提供单位开展食品安全风险评估及其相关工作提供参考。食品安全风险评估是指对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响及其程度进行科学评估的过程。