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精心组织部署，细化任务措施。制定印发《肉制品质量安全提升工作方案》，细化工作目标，分解工作任务，落实工作责任。着力加强肉制品质量安全监管，督促企业落实食品安全主体责任，提升肉制品质量安全监管能力。
强化许可管理，落实主体责任。加强专业技术力量配备、优化检查员知识结构，确保现场核查和证后审查工作质量，进一步加强肉制品生产许可管理。采取集中培训、网络培训、食品安全人员抽考、交叉检查等方式，不断提高肉制品生产者及各级食品生产安全监管人员的专业水平。
创新监管方式，加强检查力度。通过风险分级日常检查，问题线索飞行检查，重点企业体系检查，对肉制品生产企业实施全方位多层级检查。通过加强肉制品监督抽检和风险监测，加大违法违规行为查处力度，及时消除食品安全风险隐患。
强化风险防控，完善防控清单。组织开展肉制品风险排查及监管措施研究，深入排查肉制品存在的质量安全隐患，分析产生的原因。以问题为导向，完善食品安全风险问题防控清单。
加强政策引导，激发消费潜能。加强对中小肉制品生产企业、加工小作坊的技术扶持服务力度，助力加工小作坊转型升级。引导肉制品生产企业通过推进商标品牌战略等方式，不断培养忠诚消费者，激发消费潜能。
创新社会管理，促进共管共治。采取“政府统一招标开发，企业免费使用”方式，建设全市统一食品信息化追溯体系，提升食品消费透明度，推动消费者有效行使监督权。进一步推进生产企业公开承诺，推动评选质量安全放心企业。
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