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《莆田市食品生产加工小作坊允许加工食品目录（第三批）》已经市人民政府批准，现予以发布实施。
特此通告。
附件：莆田市食品生产加工小作坊允许加工食品目录（第三批）
莆田市食品药品监督管理局
2018年3月12日
附件：
莆田市食品生产加工小作坊允许
加工食品品种目录（第三批）
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序号 |
类别 |
品种 |
执行标准 |
实施区域 |
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01 |
其他粮食加工品（谷物粉类制成品） |
白粿 |
参照执行SB/T 10507 《年糕》 |
莆田市 |
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02 |
肉制品 |
宴皮（燕皮） |
参照执行GB2730《腌腊肉制品》 |
莆田市 |
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03 |
肉制品 |
西天尾扁食 |
参照执行参照执行GB2730《腌腊肉制品》 |
莆田市 |
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04 |
水产制品 |
土笋冻 |
参照执行GB 10136《动物性水产制品》 |
莆田市 |
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备注：表中执行的相关标准，在相应的国家标准及福建省地方标准制、修订后，应执行相应的国家标准及福建省地方标准。 |
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产品品种定义及生产流程:
01.白粿：是指以大米为主要原料，经加工制作的片状制品。
白粿基本生产流程：大米→清水浸泡→蒸熟→碾压→成型→包装（或不包装）→成品。
02. 宴皮（燕皮）：以猪肉、淀粉为主要原料，经捶打、擀压、成型等工序加工制作的肉制品。
宴皮（燕皮）的基本生产流程：选肉→剔肉→捶打→淀粉擀压→成型→切片→包装（或不包装）→成品。
03.西天尾扁食：以猪肉等畜禽类为主要原料，经剁肉、调馅、包馅、成型等工序加工制作的肉制品。
西天尾扁食的基本生产流程：选肉→剁肉→调馅→包馅→成型→包装（或不包装）→成品。
04.土笋冻：以鲜、冻沙虫（学名星虫）等动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的即食类水产制品。
土笋冻的基本生产流程：沙虫冲洗→碾压→清洗→熬煮→搅拌→装盘→冷却→成型→包装（或不包装）→成品。
地区：
