中共金昌市委办公室 金昌市人民政府办公室关于印发金昌市文明餐桌行动2013年实施方案的通知(市委办发〔2013〕35号)

　　永昌县委，金川区委，县、区人民政府，市直各部门、各单位及中央、省属在金各单位：

　　现将《金昌市文明餐桌行动2013年实施方案》印发给你们，请认真组织实施，并将贯彻落实情况及时报市文明餐桌行动领导小组办公室（市文明办）。

　　中共金昌市委办公室

　　金昌市人民政府办公室

　　2013年3月20日

　　金昌市文明餐桌行动2013年实施方案

　　为广泛开展“讲文明树新风”活动，推动创建全国文明城市工作，倡导文明节俭消费风尚，提升市民文明素质，进一步巩固文明餐桌行动成果，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以提高市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明用餐、节俭惜福”为主题，积极倡导节俭用餐、安全用餐、文明用餐理念，普及文明餐桌礼仪知识，提升餐饮行业服务水平。

　　二、参与范围

　　在2012年以酒店、大中型餐馆、学校和单位食堂为重点参与对象的基础上，扩大活动参与范围，动员小型餐馆、小吃店、饮食大厅餐饮店、农家乐、建筑工地食堂等参与文明餐桌行动，扩大活动的影响力。

　　三、活动内容

　　（一）公开承诺，展示形象。在门店入口摆设文明餐桌行动告示牌，在店堂内张贴宣传海报，公示“八项承诺”，接受群众监督，开展考核评级。具体承诺内容：一是餐厅内外干净整洁，亮证经营，真诚服务顾客，童叟无欺；二是坚守食品安全，设施消毒，餐具卫生，服务文明，让更多的顾客满意；三是不误导顾客超量点菜，引导顾客按照就餐人数1:1.5比例点菜，不够再加；四是提供明码标价、明示菜品分量、健康合理搭配的营养菜单，让顾客吃得明白，吃得健康；五是提供不同颜色和形状的专用公筷、公勺或分餐夹，主动提醒顾客正确使用，杜绝使用一次性筷子；六是不违规使用食用添加剂，守法经营；七是杜绝使用地沟油和过期、变质食品，提供放心菜、放心油、放心食品；八是免费提供打包餐盒，并对打包顾客进行奖励。

　　（二）积极引导，文明用餐。推广实施《金昌市文明餐桌规范服务用语》和《金昌市文明餐桌规范引导基本要求》。积极进行文明引导，顾客进门主动问好、礼貌引领；顾客点餐时主动提醒吃多少点多少，不剩饭、不剩菜；顾客就餐时要主动提醒用分餐夹夹取食品后再用自己的筷子进食；顾客喝酒时主动提醒少喝酒、不劝酒；饭后主动提示顾客可以免费打包；送客人出门时提醒顾客不要忘了衣物；顾客喝酒了要提醒酒后不能驾车。按照就餐人数1︰1比例，配置并推行使用不锈钢“分餐夹”，引导顾客用分餐夹夹取菜品面点或礼让他人。餐厅对每位顾客的水杯进行消毒并“编号”，以方便顾客辨认，避免“合餐”时的交叉传染。

　　（三）正面激励，示范带动。按照《金昌市“文明餐桌食品安全示范店、示范街”和“文明餐桌服务之星”创建评选办法》，以酒店、大中型餐馆、学校和单位食堂为重点，开展文明餐桌示范店、示范街和文明餐桌服务之星等创建评选活动。评选工作按照自愿申报、组织评选、媒体公示、授牌表彰四个步骤进行，由市文明餐桌行动领导小组负责组织，市食品药品监督管理局负责具体实施，努力打造“品牌”文明餐桌和“特色”文明餐桌，以点带面，提升文明餐桌行动整体水平。

　　四、工作措施

　　（一）加强领导，靠实责任。市委办公室、市政府办公室印发了《关于成立金昌市文明餐桌行动领导小组的通知》（市委办发〔2013〕24号），成立了“金昌市文明餐桌行动领导小组”，明确了各成员单位的工作任务。各单位要认真履职尽责，加强日常监管，密切配合，协同行动，确保活动常态化。组织开展文明餐桌志愿服务行动，以餐饮从业人员和志愿者为主体，发放宣传资料，引导消费者文明用餐，劝导不文明行为。

　　（二）强化宣传，营造氛围。继续在报纸、电视、网络等媒体开设《文明用餐、节俭惜福》、《文明餐桌大家谈》、《文明餐桌你我行》等专题、专栏，以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐、环保用餐为主题，以专家访谈、知识讲座、有奖征文等方式普及文明餐桌礼仪知识。设计制作富有地方特色和人情风貌的文明餐桌公益广告、动漫，在家庭电视和城市公交车、长途大巴车以及商场、广场、商业街等公共场所电子显示屏上播出。统一印制图文并茂、通俗易懂、设计精美的文明餐桌宣传材料，分发到各餐饮单位，免费赠送给每位就餐顾客。组织人员编写通俗易懂、朗朗上口的文明餐桌友情提示，通过移动、电信、联通短信平台，每周定期向全市手机用户发送，提高文明餐桌行动的知晓率、支持率和满意度。

　　（三）严格考核，形成机制。进一步加大“黑名单”、“约谈”、“不定期重点抽查”等制度的落实力度，完善食品安全应急预案和举报投诉等办法，继续推行“网格化”工作机制，采取日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合的办法，强力推进文明餐桌分级监督管理责任制和定期通报责任制的落实。进一步健全有奖举报制度，充分利用“12331”投诉电话，鼓励引导市民和文明餐桌志愿者对餐饮单位不文明行为进行举报投诉，对投诉的问题及时进行核实并责令限期整改。建立健全餐饮服务单位诚信档案，充分发挥餐饮行业协会作用，把文明餐桌行动与餐饮业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮单位评比内容。不断完善文明餐桌行动长效机制，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与和政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显、示范作用突出的餐饮单位给予奖励，媒体重点宣传推介。对存在问题的单位给予黄牌警告。在全年检查中，3次给予黄牌警告的餐饮单位，列入“黑名单”，进行停业整顿，媒体曝光；对出现严重问题的单位，吊销其餐饮服务许可证。