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根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品工业用酶制剂新品种丝氨酸蛋白酶、扩大使用范围的食品添加剂乳酸钙和三赞胶的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（具体情况见附件），现公开征求意见。请于2023年5月22日前将相关意见反馈至我中心邮箱（zqyj@cfsa.net.cn）,逾期将视为无意见。
附件-丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种相关材料.pdf附件
丝氨酸蛋白酶等 3 种食品添加剂新品种相关材料
一、拟征求意见的食品添加剂新品种名单（详见附件）
（一）食品工业用酶制剂新品种
丝氨酸蛋白酶
（二）扩大使用范围的食品添加剂
乳酸钙
三赞胶
二、拟征求意见的食品添加剂新品种背景材料
（一）丝氨酸蛋白酶
1.背景资料。地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源的丝氨酸蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化胰凝乳蛋白的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（ GB 1886.174）。
（二）乳酸钙
1.背景资料。乳酸钙作为酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于加工水果、糖果、固体饮料、膨化食品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于腌渍的蔬菜（食品类别 04.02.02.03），蔬菜罐头（食品类别 04.02.02.04）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、欧盟委员会等允许其作为增稠剂、酸度调节剂用于加工蔬菜、蔬菜罐头。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。
2.工艺必要性。该物质作为稳定剂和凝固剂、酸度调节剂用于腌渍的蔬菜（食品类别 04.02.02.03），蔬菜罐头（食品类别 04.02.02.04），改善产品稳定性。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙》（GB 41886.21）。
（三）三赞胶
1.背景资料。国家卫生健康委 2020 年第 4 号公告批准食品添加剂新品种三赞胶作为增稠剂、稳定剂和凝固剂用于肉灌肠类、果蔬汁（浆）类饮料和植物蛋白饮料的食品类别。本次申请扩大使用范围用于调制乳（食品类别01.01.03），复合蛋白饮料（食品类别 14.03.03）和风味饮料（食品类别 14.08）。
2.工艺必要性。该物质作为增稠剂、稳定剂和凝固剂用于调制乳（食品类别 01.01.03），复合蛋白饮料（食品类别 14.03.03）和风味饮料（食品类别 14.08），改善产品稳定性。其质量规格执行国家卫生健康委 2020 年第 4 号公告。
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