山东个体工商户食品安全责任明确 新办法实施倒计时

《办法》主要明确了五个方面的内容

（1）明确落实食品安全主体责任的总体要求

（2）压实负责人职责

（3）细化食品安全员能力要求和职责。《办法》明确食品安全员应当具备以下5个方面的能力：

1.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

2.具有与其生产经营项目相适应的食品安全专业知识；

3.熟悉本单位食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；

4.能够开展食品安全自查，有效管控食品安全风险；

5.其他应当具备的食品安全管理能力。

同时明确，被依法禁止从事食品生产经营管理工作且期限未满的，不得担任食品安全员。

（4）细化自查要求。

分业态明确了个体工商户开展食品安全自查的重点、频次和要求。

（5）发挥协会作用。

《办法》鼓励食品行业协会等社会组织发挥行业优势，开展宣传培训、建立健全行业规范和奖惩机制，促进个体工商户落实食品安全主体责任。